7 بدائل كريم الثقيلة لجميع الوصفات المفضلة لديك

الكريمة الثقيلة - الجزء الكثيف الغني بالدهون من الحليب الذي يرتفع إلى أعلى أثناء المعالجة - تضيف الثراء والدسم للطعام. يتراوح محتوى الدهون في اللبن ما بين 36٪ على الأقل بالنسبة للكريم الثقيل و 30٪ على الأقل بالنسبة للكريمة المخفوقة (يمكن تبادلها في وصفات مع عدم وجود آثار ضارة). تُستخدم الكريمة في كل شيء بدءًا من الكعك الرقيق إلى الحساء واليخنة الغنية ، وهي عنصر أساسي في المطبخ ، لذلك من المفيد أن تكون في متناول اليد.

لكن ماذا لو لم تفعل؟ حاول الوصول إلى واحدة من هذه البدائل الكريمة الثقيلة بدلاً من ذلك. فقط ضع في اعتبارك أن النكهة والمحتوى الدهني سيحددان المكان الذي يمكنك فيه الاستبدال بأمان. على سبيل المثال ، نظرًا لأن اللبن لا يحتوي على كمية كافية من الدهون ، فلن يحتفظ بهيكل عند الجلد. لذلك لن يكون مثاليًا كحلوى ، ولن يصمد في صلصة مقلاة. كقاعدة عامة ، كلما زاد محتوى الدهون ، زاد احتمال استخدام أحد هذه البدائل تحت درجة حرارة عالية. مرة أخرى ، بسبب اختلاف السماكة ، ومستويات الحموضة ، ومحتوى الماء ، قد تختلف النتائج وقد يكون من الصعب استبدال بدائل الكريمة الثقيلة واحدًا بواحد في وصفات الخبز ، لذا قم بالبحث أولاً. هنا ، قمنا بتجميع سبعة من أفضل بدائل الكريمة الثقيلة.

على غرار الكريما الحامضة والكروم الحامضة ، يتم صناعة اللبن بإضافة ثقافات (عادةً Lactobacillus bulgaricus و Streptococcus thermophilus ) إلى منتجات الألبان - ولكن في هذه الحالة ، يبدأ الحليب مع الحليب. سيكون الزبادي العادي أكثر نفوة وحلاوة من الصنف اليوناني ، الذي توترت فيه مصل اللبن (بقايا الحليب السائل). يحتوي اللبن كامل الدسم (الذي ينصح به كبديل للكريم) على نسبة دهون تبلغ حوالي 3.3٪. استخدمه لتخليص مجموعة من اللبن الزبادي المجمد بدلاً من الآيس كريم أو الكعك المخبوزة ثم تحليته بسكر الحلوانيين على رأس دمية.

يشار إليه في كثير من الأحيان باسم جبن ماسكاربوني ، يحتوي منتج الألبان السميك على نسبة دهون تبلغ حوالي 44 ٪. انها مصنوعة بطريقة مماثلة لالكريما الحامضة و كريم ، ولكن نكهته أكثر حلاوة بالمقارنة. استخدمه في الحساء واليخنة والصلصات. يمكنك أيضًا تحليته وتقطيعه على كعكة باوند أو التحريك إلى صلصة سلطة غنية (مثل الإلهة الخضراء أو المزرعة محلية الصنع - يم!).

سيحصل مخزون الدجاج محلي الصنع على مزيد من اللزوجة (وبالتالي فهو يشبه الكريمة) أكثر من الأصناف التي يتم شراؤها من المتاجر. إنه بديل جيد للكريمة في الصلصات أو البطاطا المهروسة أو أطباق المعكرونة.

هذا المنتج مثالي للأشخاص الذين يعيشون بعيدًا عن السوق ويجدون صعوبة في الاحتفاظ بمنتجات الألبان سريعة التلف. تحتوي بودرة أنتوني الثقيلة على كريم واحد فقط مقابل واحد في أي وصفة بمجرد إعادة تكوينها.