بنكهة الثوم وزيت الزيتون ، والخرشوف الرضيع والبطاطا الصغيرة تثير نكهات بسيطة من بروفانس. عندما أعدت إعداد الطبق إلى المنزل ، وجدت أنني أفضل استخدام أصغر الخرشوف الذي يمكن أن أجده لأنه رقيق بشكل خاص وقد يتم تناول المزيد من الأوراق.
كال / سيرف: 400 غلة: 6 مكونات 6 ج. 1 رطل 1/4 رطل من بطاطس حمراء صغيرة 20 رضيع صغير جداً من الخرشوف 1/4 ج. عصير ليمون 1/4 ج. زيت زيتون كبير 8 فص ثوم 3 ملاعق كبيرة. البقدونس الطازج المفروم يترك 1/2 ملعقة شاي. الملح 1/4 ملعقة شاي. اتجاهات الفلفل الأبيض المطحون- في قدر 5-الكوارت غير الألومنيوم ، تسخين الماء والبطاطس ليغلي على نار عالية. اخفض الحرارة إلى متوسطة واطهي البطاطس لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء ، قم بتقطيع الخرشوف: قم بالتقاط وتجاهل الأوراق الخضراء الخارجية القاسية ، وتوقف عند النقطة التي تكون فيها الأوراق نصف خضراء ونصف صفراء. قطع كل الجذعية حتى مع قاعدة. قطع 1/2 بوصة قبالة كل أعلى.
- مع ملعقة فترة زمنية محددة ، انزع البطاطا إلى المصفاة. توضع جانبا لتبرد قليلا. يُضاف الخرشوف وعصير الليمون إلى نفس الماء الذي تُطهى فيه البطاطس. الحرارة ليغلي على نار عالية. طبخ 10 دقائق. يُصفّى الخرشوف جيدًا ويوضع جانباً ليبرد قليلاً.
- وفي الوقت نفسه ، قطع البطاطا المبردة بالطول إلى أرباع. قطع أرباع في نصف بالعرض. عندما يكون الخرشوف باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، قم بقصه بالطول إلى أرباع. قطع أي أوراق داخلية أرجوانية أو وردية.
- يُسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت في وعاء كبير ، يُمزج الخرشوف والبطاطا والزيت والثوم والبقدونس والملح والفلفل. يُوزّع المزيج في طبقة واحدة على صفيحة خبز مطبوخة ومشوي على الرف السفلي للفرن لمدة 10 دقائق. مع ملعقة ، أدر الخليط والخضروات المشوية حتى يصبح لونها بني فاتح - لمدة أطول من 5 إلى 10 دقائق. نقل الخليط إلى طبق التقديم ويقدم على الفور.
