بغض النظر عن نوع الجبن الذي تخطط لتقديمه على صينية مقبلات ، فإن أفضل المفرقعات هي تلك التي لا تنهار عند اللقمة الأولى. إلى جانب هذه المعايير ، اختر المفرقعات التي تعمل مع الأجبان المحددة التي تخدمها ، وتوفر مجموعة متنوعة من المفرقعات ذات الأذواق والقوام والأشكال والألوان المثيرة للاهتمام لتضفي على الدرج طابعًا احتفاليًا.
تلميح
إذا كانت ميزانيتك تسمح ، فقم بشراء عدد قليل من مجموعات المفرقعات التي قد تخدمها ، وجربها مع أجبان مختلفة قبل الحدث.
جبنة قابلة للنشر
لا تعمل المفرقعات الرقيقة والهشة ، مثل بسكويت الصودا البيضاء ، مع خليط من الجبن الكريمي أو الجبن الطري. لهذه الأنواع ، اختر من بين هذه المفرقعات قوي:
- البسكويت مع التين المجفف ، التمور ، المكسرات أو بذور الشمر المتضمنة فيها يسير بشكل جيد مع Brie أو Camembert. ابحث عن المفرقعات مثل هذه في متاجر البقالة المتخصصة أو اصنعها بنفسك
- المفرقعات بنكهة الفلفل تسير بشكل جيد مع جبن الماعز.
- تمنحك بسكويت الشوفان أو القمح الكثيفة غير المحلاة قاعدة قوية لنشر أي جبن.
- المفرقعات القمح المنسوجة تذهب مع جميع الجبن لينة أو قابلة للنشر.
تلميح
نظرًا لأن النكهة تأتي من براعم التذوق الخاصة بك ورائحة الأطعمة ، فقم بتقديم جميع الأجبان في درجة حرارة الغرفة لتذوقها كاملة وغنية.
أجبان شبه لينة
تحتفظ جبنة Monterey Jack و fontina و havarti بأشكالها عندما تقطعها ، لذا لديك خيار إما المفرقعات الصغيرة أو الكبيرة - لا تحتاج إلى منصة كبيرة لاحتواء فتات الجبن. اختر أشكال الفراشة أو المثلث الممتع بالإضافة إلى المفرقعات الدائرية والمربعة. مزيج النكهات التي تعمل بشكل جيد تشمل:
- المفرقعات بنكهة الزبدة لأي جبن شبه ناعم
- المفرقعات مع الجوز للجبن fontina
- المفرقعات مع الشمر أو بذور الكراوية لهفارتي أو الجبن مونستر
- المفرقعات مع مزيج من التوابل والبذور للجبن الأمريكي المعتدل
- المفرقعات الأرز لتباين مقدد مع أي الجبن شبه الناعمة.
الاجبان الصلبة وشبه الصلبة
تميل بعض الأجبان إلى الانهيار عندما تقوم بتقطيعها ، لذلك تحتاج إلى جهاز تكسير كبير يحتوي على جميع الأجزاء اللذيذة. أو استخدم جهاز تكسير صغير يحتوي على قطعة واحدة فقط من الجبن ليتمكن ضيوفك من الوصول إلى أفواههم في لدغة واحدة. جرب هذه الأزواج للأجبان الصلبة وشبه الصلبة:
- المفرقعات بنكهة الزبدة لقطع كبيرة من أي جبن صلب
- المفرقعات التي تشمل الفواكه المجففة للشيدر ، جودة أو غيرها من الأجبان السويسرية والجبن المانشيجو الصلب
- المفرقعات الحارة مع الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر لجبنة الشيدر
- المفرقعات زيت الزيتون لجبن البارميزان.
تلميح
الأجبان الزرقاء ، مع نكهتها الحادة الملموسة ، هي في فئة بمفردها عندما يتعلق الأمر برفقة التكسير. جربي المفرقعات المصنوعة من دقيق الشوفان أو البسكويت المنكه بالعسل أو البسكويت مع الجوز أو البسكويت مع التين المجفف.
