يتم جمع هذه الكيكة المفضلة في Blueberry Hill Inn ، في Goshen ، Vt. ، والعديد من الوصفات المستوحاة من التوت في كتاب الطبخ الجديد Blueberry Hill لطوني كلارك (13.95 دولارًا). للطلب ، اتصل بالفندق على (800) 448-0707 أو (802) 247-6735 أو قم بزيارة على الويب على www.blueberryhillinn.com.
كال / سيرف: 307 الغلة: 8 المكونات 1 ج. جميع الأغراض دقيق 1 ملعقة شاي. مسحوق الخبز ملعقة شاي. ملح 1/2 ج. زبدة غير مملحة 1 ج. سكر 2 بيض كبير 2 1/2 ج. العنب الطازج 1/2 ملعقة شاي. عصير الليمون 1 ملعقة كبيرة. السكر الحلواني (اختياري) الاتجاهات- اصنع العجينة: سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. باستخدام فرشاة صغيرة ، قم بطبقة خفيفة على مقلاة زنبركية طولها 9 بوصات مع زبدة طرية أو رذاذ طبخ بالزيت النباتي. الغبار مع الدقيق والاستفادة من أي فائض. اجلس جانبا. في وعاء متوسط الحجم ، نخل 1 كوب دقيق ومسحوق الخبز والملح. اجلس جانبا. في وعاء كبير باستخدام خلاط على سرعة متوسطة ، تغلب على الزبدة و 1 كوب سكر حتى تصبح رقيقة ورقيقة. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى ، واستمر في الخفقان حتى تمتزج. خفض سرعة الخلاط إلى انخفاض وإضافة تدريجيا خليط الخليط. فاز فقط حتى يتم دمج الدقيق.
- اخبز الكعكة: صب الخليط في المقلاة المعدلة وانتشر بالتساوي. في وعاء متوسط ، قم بإلقاء التوت الأزرق مع الدقيق المتبقي والسكر وعصير الليمون. مزيج ملعقة التوت بالتساوي على الخليط. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا على الرف الأوسط إلى أن يصبح المختبر الموجود في وسط الكعكة نظيفًا - حوالي ساعة واحدة. بارد في مقلاة على رف السلك. استخدم سكين لتخفيف الكعكة من جوانب المقلاة واطلاق الكعكة من شكل الربيع. نقل إلى طبق الكعكة ، والتوجه إلى جانب ، ويقدم دافئ أو في درجة حرارة الغرفة. يرش السكر الحلواني ، إذا رغبت في ذلك.
