أيس كريم اللبن

آيس كريم غني ، منحط ، وكريم ، زبدة اللبن ، رائع على شريحة من فطيرة البطاطا الحلوة .

1. خفق صفار البيض بخفة في وعاء متوسط. يُضاف السكر ويُخفق حتى يصبح المزيج بلون ليمون أصفر حليبي ، حوالي دقيقة واحدة.
2. يُسخّن الكريم وزبدة اللبن في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك ، حتى يقرأ مقياس حرارة 150 درجة فهرنهايت ، من 6 إلى 8 دقائق (يجب ألا يغلي الحليب).
3. يُسكب المزيج الكريمي في تيار رفيع إلى خليط البيض ، ويُخفق باستمرار حتى يدمج. نقل لتنظيف الحاوية والبرد حتى بارد جدا ، لمدة 4 ساعات أو حتى ليلة وضحاها.
4. يُضاف نصف كوب من اللبن المتبقّى ويُحرّك المزيج. قم بعنف الكاسترد في صانع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة حتى يصبح سمكه 15 إلى 35 دقيقة.
5. نقل إلى حاوية محكمة الإغلاق ، سطح الغطاء مع غلاف بلاستيكي ، وغطاء ختم. تجمد ما لا يقل عن 2 ساعة. دع الجلوس لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
   يرجى ملاحظة: تحتوي هذه الوصفة على بيضة نيئة ويجب ألا تتناولها النساء الحوامل أو الرضع أو المرضى أو كبار السن.