تعد المواقد الزجاجية أكثر حساسية للتلامس مع المقالي مقارنة بالمواقد الكهربائية التقليدية أو مواقد الغاز. نظرًا لأن أسطحها مسطحة تمامًا ، فإن المقالي ذات الأسطح المسطحة تمامًا هي التي تدير الحرارة بشكل صحيح. تجهيزات المطابخ بأكسيد الصلب تندرج عادة في هذه الفئة.
تجهيزات المطابخ بأكسيد الصلب
يتكون هذا النوع من أواني الطهي من الألمنيوم الذي تم معالجته كيميائيًا ومعالجته بالكهرباء لمنحه سطحًا صلبًا لا يمكن اختراقه تقريبًا. انها ثقيلة وعادة ما تحتوي على قيعان مسطحة ، والتي تتلامس بشكل جيد مع الشعلات الزجاجية. قد تخلق الأحواض أحيانًا علامة معدنية على الزجاج ، والتي يجب إزالتها فورًا لمنع تندب السطح بشكل دائم.
اختبار التوافق
للتحقق مما إذا كانت أواني الطهي مناسبة للاستخدام على النطاقات الزجاجية ، ضع كمية كافية من الماء في مقلاة لتغطي الجزء السفلي. ضع المقلاة على نار عالية وشاهد شكل الفقاعات. إذا كانت تتشكل بالتساوي عبر السطح ، فإن المقلاة تقوم بالاتصال الجيد وستطبخ الأطعمة بالتساوي.
نصائح الاستخدام
نظرًا لأن أواني الطهي بأكسيد الصلب ثقيلة ، فيجب اتخاذ الاحتياطات عند وضعها على أسطح الموقد الزجاجي لتجنب تكسير السطح أو كسره. ارفع تجهيزات المطابخ من أعلى الموقد بدلاً من سحبها لمنع الخدوش القبيحة.
