السنة: 1952 كتاب الطبخ: The Holiday Candy Book (Little، Brown & Co)
في هذه المجموعة الموضحة المبهجة من وصفات الحلوى ، حلوى ، الحلوى ، وغيرها من الأطباق الرجعية مثل "أصابع مرزبانية على شكل" ، تشارك المؤلف فرجينيا باسلي نصيحة مشورة تتعلق بعلم الحلويات. وتقول: "كل شيء يتبين بشكل صحيح عندما تنخفض الرطوبة والطقس بارد" ، مؤكدة لنا أن فصل الشتاء هو موسم الذروة لصنع الحلوى. نحن نحب هذه النجوم الفشار بشكل خاص التي تصنع الحلي الصالحة للأكل ، أي إذا وصلوا إلى الشجرة.
قراءة المزيد + قراءة أقل - غلة: 8 وقت الإعدادية: 0 ساعات 10 دقيقة الوقت الإجمالي: 0 ساعات 30 دقيقة المكونات 1 ج. السكر ج. شراب الذرة الخفيفة ج. الماء 2 ملعقة كبيرة. زبدة 1/4 ملعقة شاي. ملح 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا 8 ج. برزت الذرة ج. أحمر و / أو أخضر nonparells 1/4 ج. الحلويات القرفة- يُمزج السكر مع المكونات الثلاثة التالية في مقلاة صلصة ثقيلة. اطبخي على نار متوسطة الحرارة مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر. زيادة الحرارة إلى متوسطة. جلب ليغلي. طبخ ، دون التحريك ، حتى يسجل مقياس حرارة الحلوى 255 درجة فهرنهايت.
- ازالة من الحرارة؛ ضجة في الملح والفانيليا. صب الخليط بسرعة على الفشار. إرم بلطف لمعطف. إضافة nonparells ، القذف بلطف للجمع.
- بلل أو يد الشحوم. العمل بسرعة ، اضغط على الخليط في قطع الكعكة 5 بوصة على شكل نجمة. إذا أصبح من الصعب للغاية تشكيل الذرة المسكرة ، ضعها في فرن دافئ (200 درجة فهرنهايت) لبضع دقائق لينعم.
