لحم الخنزير الكاريبي المشوي بنكهة البهارات والقرنفل والزنجبيل يستدعي أفكار جزيرة بعيدة.
كال / سيرف: 364 غلة: 8 مكونات 1/4 ج. السكر البني الداكن 2 ملعقة كبيرة. الزنجبيل الطازج المفروم 1 ملعقة كبيرة. الثوم المفروم 1 1/4 ملعقة شاي. الفلفل الأسود الطازج 1/4 ملعقة شاي. البهارات الأرض 1/4 ملعقة شاي. قرنفل مطحون رم فاتح 1/4 ج. عصير الليمون 1 Niman Ranch Pork Top Sirloin Roast 1 ملعقة صغيرة. ملح للشريعة اليهودية 1 بصلة صغيرة 1 1/2 ج. مرق الدجاج 2 ملعقة صغيرة. اتجاهات نشا الذرة- يُخلط الشواء : يُمزج السكر البني مع الزنجبيل والثوم مع 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل والبهارات والقرنفل وأوراق الغار والروم وعصير الليمون في طبق خبز متوسط الحجم. يُضاف لحم الخنزير المشوي ، ويُغطّى ، وينقع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل ، مع تحريك اللحم من حين لآخر للتأكد من أنه متبل تمامًا.
- تحميص لحم الخنزير : سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. إزالة الشواء من ماء مالح ، واتركها جافة ، ويرش مع الملح والفلفل المتبقي. حجز السائل المنقوع. ضعي شرائح البصل في قاع التحميص وضعي لحم الخنزير المشوي في الأعلى. مشوي في الفرن لمدة 15 دقيقة. قم بتخفيض درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، واستمر في عملية التحميص من حين لآخر مع ماء مالح محمي ، حتى يقرأ مقياس حرارة مدرج في وسط الشواء 150 درجة فهرنهايت - 30 إلى 40 دقيقة أخرى. أخرج الشواء من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق.
- اصنع الصلصة : يُحرَّك ربع كوب من مرق الدجاج مع نشا الذرة وتوضع جانباً. أزل أي أجزاء محترقة من قاع التحميص واسكبه في ماء مالح المتبقي المتبقي ومرق الدجاج المتبقي. اطبخي على نار متوسطة الحرارة ، باستخدام ملعقة خشبية لكشط البصل ذي اللون البني والرش من أسفل المقلاة. تغلي لمدة 5 دقائق. اخفق مزيج نشا الذرة في الصلصة ثم عد إلى الغليان. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار ، حتى تتكثف الصلصة قليلاً - من دقيقتين إلى دقيقتين أخريين. خدمة دافئة مع الشواء.
