كال / سيرف: 344 غلة: 6 مكونات بنجر محمص: 2 بنجر 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون 1/4 ملعقة شاي. الفلفل الأسود المطحون 1/4 ملعقة شاي. شوربة الجزر بارد الملح: 2 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة 4 ج. الجزر 1 ج. بصل مقطع 2 ج. مرق الدجاج 1 يمكن حليب جوز الهند 1/2 ملعقة شاي. الملح 1/4 ملعقة شاي. الفلفل الأحمر المطحون رقائق البطاطس الماعز: 3 أونصة. جبن الماعز 2 ملعقة كبيرة. يترك بقدونس طازج مفروم ناعماً 1/4 ملعقة شاي. الفلفل الأسود المطحون 1 ملعقة كبيرة. زبدة 2 شريحة خبز الاتجاهات
- تحضير البنجر المحمص: يُحمّى الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت في وعاء متوسط ، يُمزج البنجر وزيت الزيتون والفلفل والملح. ضع البنجر ، مقطعة إلى أسفل ، على صفيحة خبز مطوية ؛ تغطية مع رقائق الألومنيوم. مشوي حتى البنجر شوكة - حوالي 45 دقيقة. واسمحوا يبرد 15 دقيقة. إزالة الجلود وقطع البنجر إلى مكعبات 1/2 بوصة. الثلاجة حتى جاهزة للخدمة.
- تحضير حساء الجزر: في قدر 4 - ربع طن ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. إضافة الجزر والبصل. مقلي حتى ينعم البصل - من 8 إلى 10 دقائق. يُضاف مرق الدجاج وحليب جوز الهند. يُغلى المزيج ويُقلل الحرارة إلى مستوى منخفض. ينضج لمدة 25 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. ترفع من النار وتسمح لتبرد 15 دقيقة.
- العمل في عدة دفعات ، هريس الخليط في جرة خلاط. صب الحساء المهروس في وعاء كبير. ضجة في الملح والفلفل الأحمر. يغطى ويبرد لمدة ساعة على الأقل.
- اصنع جبنة الماعز المهروسة Herbed: في وعاء صغير ، امزج جبن الماعز والبقدونس والفلفل الأسود. اللاحم الحرارة. فرشاة الزبدة على شرائح الخبز. ضعيها على ورقة التحميص واشويها حتى التحميص ، من دقيقتين إلى دقيقتين. نقطع شرائح الخبز إلى شرائح قطرية. يُوزّع خليط جبن الماعز على رقائق الخبز.
- للخدمة ، قم بتقسيم الحساء بين ستة أوعية تقديم. مقبلات مع مكعبات البنجر المحمص و رقائق البطاطس.
