مزيج من الجزر والبصل والبامية والذرة والفلفل الأحمر بنكهة الغامبو.
يمكن استخدام المصطلحات gumbo و jambalaya بالتبادل من قِبل غير المستهلين ، لكن الطبقتين مختلفتان بوضوح. تحظى هاتان الكلاسيكيتان اللتان تشتهر بهما مأكولات نيو أورليانز بالنكهة والحرارة ، ولكن أحدهما وجبة كاملة ، بينما الآخر هو حساء كثيف يحتاج إلى جانب من الأرز المضاف.
جامبو ضد جامبالايا
Gumbo مرق سميك أو مرق يتكون من الخضار واللحوم أو المحار. عادة حار حار ومتبل بدرجة كبيرة ، يتم تقديم جمبو مع جانب من الأرز المطبوخ بشكل منفصل. جامبالايا هو طبق كامل ، يشبه في تركيبته الباييلا. جنبا إلى جنب مع المكون الرئيسي ، الأرز ، jambalaya يتكون عادة من الخضروات واللحوم أو المحار وسجق andouille. تعد الطماطم مكونًا أساسيًا في الكريول جامبالايا و gumbo ، بينما لا تشملها إصدارات الكاجون من الأطباق.
