زبدة الفول السوداني هي مزيج بسيط من الفول السوداني والزيت.
بينما تحتوي العلامات التجارية التجارية من زبدة الفول السوداني على مكونات تحافظ على نسيجها وتطيل عمرها الافتراضي ، مما يجعل ضماناتك الخاصة تعرف بالضبط ما الذي يحدث فيها. سواء كانت شراء ماركة خاصة بك أرخص من تكلفة شراء علامة تجارية تعتمد على سعر الفول السوداني وتكلفة معالجتها. تعلم ما يلزم لصنع زبدة الفول السوداني لتحديد ما إذا كان جهدك يستحق الوقت.
مقارنة التكاليف
وفقًا لمؤشر متوسط سعر وزارة العمل الأمريكية ، بلغ متوسط تكلفة جرة زبدة الفول السوداني 16 أونصة في يوليو 2013. وبلغ متوسط سعر رطل من الفول السوداني المحمص المقشر 2.49 دولارًا إذا تم شراؤها بكميات كبيرة. رطل من الفول السوداني الخام المشتراة بالجملة يمكن أن يكلف 2 دولار أو أكثر. نظرًا لتكلفة الزيت اللازمة لتحويل المكسرات إلى زبدة في الحسبان ، بالإضافة إلى إضافة الملح ، يمكنك استنتاج أن صنع طعامك ليس اقتصاديًا أكثر من شراء جرة من المتجر.
حقائق الفول السوداني
من الناحية الفنية ، فإن الفول السوداني ليس من الجوز ولكن البقوليات المتعلقة بالفاصوليا والبازلاء. ينمو تحت التربة في قشرة تحتوي على بذرة كاملة مغطاة ببشرة بنية رقيقة. بينما يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الفول السوداني لصنع الزبدة ، إلا أن معظم الوصفات تستدعي استخدام الفول السوداني المحمص أو غير المملح. تميل الزبدة المصنوعة من الفول السوداني النحيف إلى أن تصبح طعمًا نسبيًا ، ولكن يمكنك ضبط ذلك عن طريق غلي المكسرات أو تحميصها قبل تحويلها إلى زبدة.
تجهيز
تحتاج إلى حوالي 1 رطل من الفول السوداني المقشر لصنع رطل واحد أو 16 أونصة من زبدة الفول السوداني. كمية صغيرة من زيت الطهي تجعل الخليط كريميًا. تحميص الفول السوداني الخام عن طريق نشر حوالي 2 كوب منهم على ورقة أو عموم ملف تعريف الارتباط وتمليحهم طفيفة ، إذا رغبت في ذلك. شويهم لمدة 25 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت ، مع التحريك عدة مرات حتى يبدؤوا في الرائحة الكريهة. أخرجها من الفرن واتركها تبرد قبل استخدامها لصنع زبدة الفول السوداني.
مزج وتخزين
لصنع زبدة الفول السوداني ، ضع الفول السوداني في معالج طعام مجهز بشفرة التقطيع في القاع. قم بمعالجة الفول السوداني حتى تبدأ في الانهيار وتشكيل كتلة رطبة فضفاضة ، والتي قد تستغرق ما يصل إلى 10 دقائق. أضف حوالي ملعقة كبيرة من الفول السوداني والذرة وزيت عباد الشمس أو زيت القرطم إلى الخلاط والنبض حتى يصل إلى الاتساق الذي تريده. اضبط كمية الزيت حسب الحاجة ، وقم بإضافتها بزيادات مقدارها ملعقتان ونصف حتى لا تحصل الزبدة على الحساء. برد زبدة الفول السوداني محلية الصنع لمدة تصل إلى أسبوعين في حاوية مغطاة.
