لا تغسل البلطي قبل طبخه مع سندويشات التاكو السمكية الشهيرة.
يعد البلطي ، الذي يعتبر غذاء منخفض السعرات الحرارية مصدرًا جيدًا للبروتين ، أحد أكثر الأسماك المستزرعة شيوعًا في الولايات المتحدة. إنه يقدم طعمًا لطيفًا إلى حد ما يعمل بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية وتقنيات الطهي. يمكنك خبز ، تقلى عموم ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية العميق أو شواء البلطي. إنه يجعل سندويشات التاكو الأسماك اللذيذة وأزواجها بشكل جيد مع كل من الصلصات الحارة والقليل الحلو. مثل الأسماك واللحوم الأخرى ، يمكن أن يحمل البلطي الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية.
المشاكل المحتملة
قد يؤوي البلطي البكتيريا والكائنات الحية الضارة الأخرى مثل السالمونيلا ، الليستيريا وحيدة الخلية ، المكورات العنقودية ، الشيغيلة والإشريكية القولونية O157: H7. على الرغم من أن الأمراض التي تنقلها الأغذية لا ترتبط في كثير من الأحيان مع البلطي ، إلا أنه دائمًا احتمال. باتباع إجراءات المناولة الآمنة ، يمكنك منع هذه الكائنات الدقيقة من أن تصيبك أنت وعائلتك بالمرض.
غسل البلطي
من المحتمل أن تغسل الفواكه والخضروات قبل أن تأكلها. فلماذا لا تغسل الأسماك الخاصة بك؟ بعض البكتيريا التي قد تكون على البلطي مرتبطة بإحكام شديد ، ولن يزيل الماء الجاري. هناك أنواع أخرى من البكتيريا تغسل بسهولة ، ولكن هناك احتمال أن تنتشر هذه الكائنات الحية الدقيقة الضارة في عداداتك وتغرق بدلاً من الجري. نظرًا لأن هذه البكتيريا يمكن أن تمرضك ، فإن دائرة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة توصي بعدم شطف البلطي واللحوم الأخرى قبل الطهي.
قتل البكتيريا
عن طريق طبخ البلطي بشكل صحيح ، سوف تقتل أي الكائنات الحية الدقيقة الضارة. سواء كنت تحضر البلطي الطازج أو المجمد ، اطبخه حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة رقمي للطعام ، اطبخ البلطي حتى يصبح اللحم كامدًا ويفصل بسهولة بواسطة شوكة.
ماذا تغسل
بينما يجب ألا تغسل البلطي ، فهناك أشياء يجب غسلها أثناء تحضير السمك. اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون قبل وبعد التعامل مع الأسماك النيئة. أي سطح يتلامس مع الأسماك النيئة - بما في ذلك أسطح الطاولات وألواح التقطيع والألواح والسكاكين والأواني الأخرى - يجب غسله جيدًا بالماء والصابون الساخن. إذا كنت مهتمًا بشكل خاص بالبكتيريا ، يمكنك تطهير الأسطح والأواني بمحلول مصنوع من جالون واحد من الماء وملعقة كبيرة من المبيض.
