عيد الشكر في المنزل

تشارك نانسي سوريانو ، رئيسة التحرير السابقة لـ Country Living ، احتفال عيد الشكر السنوي لعائلتها.

سوريانو الأسرة

التحضير لعيد الشكر هو شأن عائلي. توقف نانسي بعض الوقت عن التسوق والطهي ، ويساعد ابن آشر ، المهرة في المطبخ ، على الخبز. زوج سيدني يختار النبيذ ويجعل fritatta. "نريد أن ينمو ابننا آشر بذكريات عن منزل طفولته باعتباره المكان الذي تجمع فيه الجميع من أجل المتعة الجيدة والطعام الجيد في عيد الشكر."

التحضير أكثر من إنجاز المهمة. وقفة للتنفس في العطور ولاحظ قوام الأطعمة. استمع إلى الموسيقى أثناء التقطيع - وتذوق أثناء عملك في المطبخ.

الشكر الضيوف

نعرب عن امتناننا لموضوع هذه الوجبة - وكل وجبة عيد شكر - ولا عجب: تعد الزهور الطازجة بمثابة تذكير رمزي لأولئك الذين لا يمكن أن يكونوا حاضرين ، بينما الأصدقاء ، مثل أدريان كوهين وابنها إيفان وينشتاين ، يعودون كل عام للاحتفال بعيد الشكر

نانسي تستعد لتركيا

التخطيط للمستقبل

أسبوع قبل: إن طلب الديك الرومي من جزارك المحلي أو السوبر ماركت يوفر الوقت وقد يضمن طيرًا مرغوبًا فيه أكثر. استخدم عطلة نهاية الأسبوع السابقة لشراء منتجات غير قابلة للتلف ، مثل المكسرات والحبوب والبطاطا والبصل. دع الأصدقاء والعائلة يعرفون ما إذا كان هناك أي شيء يمكنهم إحضاره.

يوم أو يومين قبل: "متجر كبير" يوم الثلاثاء. إنشاء قائمة يوفر الوقت ، لكن لا ترتجل إذا كان هناك شيء جديد يلفت انتباهك. استخدم الثلاثاء والأربعاء للتقطيع. اخبز الكعك والحلويات يوم الأربعاء ، وفي ذلك المساء ، أعد الأطباق والبياضات ، وصقل أي الفضة المشوهة.

يقول نانسي : "أبدأ مبكراً ، لذلك أشعر بالراحة عند وصول الناس". لا تزال المهام الكبيرة والصغيرة - أطباق التزيين ، ووضع الجبن ، والمكسرات ، والفواكه ، وإزالة عدادات الأطباق من الفرن - قائمة. ولكن كل شيء يشعر بالإدارة.

قائمة الشكر للعائلة

تركز هذه القائمة على التقاليد ، وذلك باستخدام وصفات بسيطة وكلاسيكية.

للمبتدئين:
طبق جبنة مع المكسرات والفواكه المجففة

الطبق الرئيسي:
روزماري سيج مشوي تركيا

الأطباق الجانبية:
خبز الذرة وخلع الملابس أبل

صلصة التوت البري

طاجن الفاصوليا الخضراء الطازجة

بصل اللؤلؤ المزجج والكراث

البنجر المحمص بالفرن

الحلويات:
موس اليقطين

القرفة والفانيليا كومبوت الفاكهة

فطائر متنوعة وكعك

القهوة والشوكولاتة

عيد الشكر المقبلات

الفواكه و المكسرات: حدد المشمش المجفف والعنب والنقانق والمكسرات. نقدم للضيوف الوجبات الصغيرة اللذيذة.

الجبن : قبل أو بعد الوجبة ، تصنع جبن حليب الغنم مرافقين مثاليين مع النبيذ.

فريتاتا: في عائلة سيدني ، صنعت والدته دائمًا فريتاتا - والآن يفعل الشيء نفسه.

نصائح يحتسي: كمحبي النبيذ دراية ، دور سيدني هو اختيار النبيذ (هنا مع صديق ستيوارت وينشتاين) لاستكمال الطعام. من المعتاد أن تستقبل نانسي وسيدني الضيوف بروح من الشكر مع نخب الشمبانيا. Sidney يقدم 1997 Cuvee Palmes D'Or للمخرج Nicolas Feuillatte. هش وحساسة مع أنف الحمضيات ، فهو يتيح الانتقال بسهولة إلى النبيذ الأحمر ، وخاصة Zinfandels ، سوف يصب مع الوجبة.

البلسميك البصل المزجج والكراث

يكمل البصل المزجج اللذيذ قائمة الشكر.

وصفة: البلسميك البصل المزجج والكراث

نصيحة: قشر الثوم والبصل واللؤلؤ والكراث في اليوم السابق والتبريد.

خبز الذرة وخلع الملابس أبل

شراء خبز الذرة في مخبز في اليوم أو اليومين قدما. إن السماح لها بالانتقال قليلاً يحسن نسيج الضمادة.

وصفة: خبز الذرة وخلع الملابس أبل

طاجن الفاصوليا الخضراء الطازجة

الفاصوليا الخضراء الطازجة رفع هذا البلد الكلاسيكية إلى الحنك الحضري. يمكن أن يكون الفاصوليا مبيضة ومبردة في اليوم السابق. ارمِهم بفتات الخبز ذات النوعية الجيدة في يوم الوجبة ، ثم سخنيها.

وصفة: طاجن الفاصوليا الخضراء الطازجة

اليقطين موس تافه

جديد على طاولة نانسي هذا العام هو حلوى على طريقة تافه. تتناوب طبقات من الكسترد الذي يشبه موس اليقطين مع الكريمة المخفوقة والشوكولاته الداكنة. هذا الخلق يأخذ مكانه جنبا إلى جنب مع الكعك. وفي كل عام ، تقدم نانسي الفطائر التي يجلبها الضيوف.

وصفة: بومبكين موس.

محور الأزهار

تقول نانسي: "اللون الموسمي يسرع القلب ويجذب الجميع إلى الطاولة". تعمل القطعة المركزية لها كمحور للكؤوس التي اشتريتها في رحلة إلى براغ ، والنظارات التي كانت تخص جدتها ، والأواني الفضية الخاصة بوالدتها.

اصنع هذا المركز