يمكن أن تكون إدارة الفرن في اليوم الكبير محمومة ، لكن لا تجهد. اخبز جانبك بمجرد خروج الطائر من الفرن. سيبقى الديك الرومي دافئًا لمدة ساعة ، مما يتيح لك متسعًا من الوقت لإنهاء طهي الوجبة.
المحصول: 10 - 12 حصص الوقت الإعدادي: 0 ساعات 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 4 ساعات 0 دقيقة المكونات 1 ليمون 1/2 ج. الزبدة 1/2 الكراث 8 حكيم كبير يترك 2 ملعقة كبيرة. أوراق الزعتر الطازجة 1 ملعقة كبيرة. إكليل الجبل يترك 1 فص ثومًا ، 1 ديك روميًا طازجًا ، 1 بصلة متوسطة ، 2 جزر ، أضلاع كرفس ، مطبخ ، سلسلة 1 ج. النبيذ الأبيض الجاف 1 ج. ديك رومي قليل الدسم أو مرق الدجاج 1/4 ج. اتجاهات الدقيق لجميع الأغراض- نكهة وعصير الليمون على قدم المساواة 3 ملاعق كبيرة في وعاء من معالج الطعام. تضاف الزبدة والمكونات الخمسة التالية. عملية حتى سلس جدا والأعشاب مفرومة. الاحتياطي والبرد 1/4 كوب زبدة عشبة.
- يُسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قم بإزالة الأحشاء والرقبة من تركيا وتجاهلها. استنزاف تجويف جيدا. ثم جففيها مع المناشف الورقية. قم بفك ورفع الجلد من الديك الرومي دون فصل الجلد تمامًا. فرك 3 ملاعق كبيرة من زبدة الأعشاب تحت الجلد ؛ استبدال الجلد وتأمين مع اللقطات الخشبية إذا رغبت في ذلك. يرش التجويف وخارج الديك الرومي بالكمية المطلوبة من الملح والفلفل الطازج المطحون.
- نرتب البصل والمكوّنين التاليين في مقلاة تحميص كبيرة. ضعي الديك الرومي ، جانب الثدي لأعلى ، على رف تحميص خفيف في المقلاة. التعادل نهايات الساقين جنبا إلى جنب مع سلسلة المطبخ. الثنية wingtips تحت. فرك تركيا بأكملها مع زبدة الأعشاب المتبقية. صب النبيذ ومرق الدجاج في عموم التحميص.
- اخبز على الرف الفرن الأدنى في 425 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة. خفض درجة الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت وطهي 2 إلى ساعتين و 30 دقيقة أو حتى يسجل ميزان حرارة اللحم في الجزء الأكثر ثخانة من الفخذ 165 درجة فهرنهايت ، نذري كل 30 دقيقة مع عصائر عموم. درع بورق الألمنيوم لمنع التسمير الزائد ، إذا لزم الأمر. أخرجه من الفرن واتركه يقف لمدة 20 دقيقة.
- نقل الديك الرومي إلى طبق التقديم. اسكب الرقائق من خلال مصفاة سلكية دقيقة في وعاء ، مع التخلص من المواد الصلبة. احتياطي 2 1/2 كوب عموم المرق.
- تذوب الزبدة المبردة في قدر على نار متوسطة. يخفق في الدقيق ، ويطهى ، الخفق باستمرار ، 1-2 دقائق. يُضاف تدريجيا 2 1/2 كوب من المرق إلى قدر ، ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. قلل الحرارة واتركها على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح سميكة. خدمة تركيا مع المرق.
