يمكن تحضير الدجاج المقلي بطبقة رقيقة أو سميكة.
إن قلي الدجاج المقلي في مقلاة هو طريقة سريعة وسهلة لقلي الدجاج إذا لم يكن لديك مقلاة عميقة أو تريد استخدام كميات أقل من الزيت. يمكن طهي شرائح الدجاج أو صدور الدجاج الخالية من العظم أو الدجاج في الدقيق والبيض لتحضيرها. من المهم استخدام الزيت النباتي حتى يمكن الحصول على 350 درجة على الأقل قبل البدء في الطهي. يخلق الزيت الساخن ختمًا فوريًا على القشرة ويصنع قشرة هشّة. سيؤدي الزيت البارد إلى تقليب الزيت الذي يسقط من الدجاج. القرطم وفول الصويا وزيت الفول السوداني كلها خيارات جيدة للزيت للقلي.
الأشياء ستحتاج
- مقشة
- 2 بيض
- 1 كوب ماء
- 2 الأطباق
- 2 كوب طحين صاعد
- 1 ملعقة كبيرة. ملح
- 1 ملعقة كبيرة. فلفل
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
- 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. بودرة البصل
- زيت نباتي
- مقلاة ثقيلة القاع أو من حديد الزهر
- دجاج
خفق بيضتين و 1 كوب من الماء معًا في وعاء حتى لا يبيض بياض عند التقليب ويكون سائلًا ناعمًا.
ضعي كوبين من الدقيق في وعاء آخر وأضيفي 1 ملعقة كبيرة. الملح ، 1 ملعقة كبيرة. فلفل ، 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو ، 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الثوم و 1 ملعقة كبيرة. بودرة البصل. امزجه مع شوكة حتى يصبح خليطًا ثابتًا.
يُسكب الزيت في مقلاة حتى يبلغ عمقها بوصة ويوضع على نار متوسطة الحرارة لتسخينها. يرش القليل من الزيت في الزيت للتأكد من جاهزيته. عندما يذوب الدقيق ويذوب بسرعة ، يصبح الزيت جاهزًا.
نعرات الدجاج في خليط غسل البيض ثم في الدقيق. قم بإلقاء الدجاج في الدقيق برفق حتى يغطى من جميع الجوانب. لا تضغط على الدجاج في الدقيق لتفادي التحميص الصلب. ضعه مباشرة في الزيت الساخن. كرر هذا حتى يتم طهي الدجاج المقلي.
نصائح وتحذيرات
- تعمل هذه الوصفة لنحو 3 رطل. من العظام في الدجاج ، أو حوالي 5 رطل. من الدجاج العظم.
- لجعل الخبز أكثر سمكا ، ضعه مرتين في الخبز عن طريق غمس الدجاج في غسل البيض ومرة أخرى في الدقيق قبل القلي.
- ضع الدجاج في الزيت بعيدًا عنك حتى لا يرش عليك أي زيت رش.
