يعتبر Bear لحمًا غريبًا ولطيفًا يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق.
يمكن أن تكون اللعبة البرية صعبة الإعداد إذا لم تكن معتادًا على التقنيات اللازمة للمناقصة وطهيها بشكل صحيح. لحم الدب ، على سبيل المثال ، يمكن طرحه بطرق متنوعة لإنتاج نتيجة عصارية. يمكنك إبطاء طهي الطعام وطبخ الضغط وتعديل اللحم يدويًا وتتبيله لتحطيم الألياف العضلية القوية للدب. احرص على استبدال اللحم البقري واللحوم الحمراء الأخرى عند إنشاء الحساء أو الكاري أو أطباق اللحوم الأخرى.
الأشياء ستحتاج
- تحمل اللحوم
- نقيع
- حقيبة بلاستيكية
- طباخ بطيء
- مطرقة اللحوم
- غلاف بلاستيكي
- طنجرة الضغط
- سكين حاد
- لوح التقطيع
- مخزون
ماء مالح طريقة
صب 2 كوب من ماء مالح لكل 1 رطل من اللحم الدب في كيس كبير من البلاستيك المضغوط.
شريحة لحم الدب في شرائح اللحم أو مكعبات ووضعه داخل كيس من البلاستيك.
يهز الكيس لطلاء اللحم تمامًا وينقع في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل. أخرج اللحم من ماء مالح واطهيه حسب الرغبة.
طريقة طبخ بطيئة
اضبط الموقد البطيء على حرارة متوسطة.
ضع 3 دب رطل أو 3 أرطال من لحم الدب المعالج المجهز في جسم الطباخ البطيء. يمكنك تحمير لحم الدب البني أولاً ، إذا رغبت في ذلك ، لكنه ليس ضروريًا.
املأ الموقد البطيء ثلاثة أرباع الطريق ممتلئًا بسائل الطهي الذي اخترته وأضف أي أعشاب وخضروات عطرية وتوابل تريدها.
اطبخ اللحم المغطى في الطباخ البطيء لمدة ثماني ساعات إذا كنت تستعد للشواء أو لمدة خمس إلى ست ساعات للحوم المكعبة.
أشخاص آخرون يقرؤون
كيف الرقة- كيفية رقة الدجاج للطبخ الصيني
المناقصات اليدوية
شريحة الدب 3 جنيه مشوي في شرائح سمك 1/2 بوصة.
ضع شرائح اللحم بين ورقتي لف من البلاستيك.
فاز اللحم الدب بمطرقة مطرقة أو مطرقة اللحم حتى يصل سمكه إلى 1/4 بوصة. أخرجه من غلاف بلاستيكي واطهيه حسب الرغبة.
طريقة طبخ الضغط
ضعي دبًا مشويًا بثلاثة رطل في طنجرة الضغط.
صب 1 1/2 كوب من اللحم البقري وأي أعشاب أو توابل ترغب في استخدامها في طنجرة الضغط.
ثبِّت الغطاء على الطباخ وعالج اللحم لمدة ساعة ونصف في درجة حرارة عالية واتبع الإرشادات المرفقة مع طباخ الضغط.
أخرج الموقد من عنصر التسخين بمجرد انقضاء وقت الطهي. اسمح للطبخ بالتبريد والضغط لتحريره قبل فتحه.
نصائح وتحذيرات
- يمكن استخدام لحم الدب في مجموعة متنوعة من الوصفات بدلاً من اللحم البقري. استخدمه بدلاً من اللحم البقري في الحساء و / أو قم بطحنه للتاكو.
- يمكن أن يساعد تناول لحم الدب في الحليب بين عشية وضحاها في تهدئة بعض نكهته الرائعة.
- استخدم ماء مالح يحتوي على الكثير من الحمض لترطيب لحم الدب بشكل صحيح.
