تقوم أفران الحمل الحراري والأفران التقليدية بطهي الطعام بطرق مختلفة.
تعمل أفران الحمل الحراري عن طريق تعميم الهواء الساخن بدلاً من مجرد إنتاج حرارة مشعة كما تفعل الأفران العادية. هذا يوفر الطاقة عن طريق طهي الطعام بشكل أسرع وفي درجات حرارة منخفضة. لا يعد تحويل الوصفة للاستخدام في فرن تقليدي للطهي باستخدام الفرن الحراري والعكس صحيحًا علمًا دقيقًا ، ولكن هناك بعض الإرشادات الأساسية التي يمكنك اتباعها. من الأفضل إجراء اختبار لوصفات مختلفة لمعرفة الطريقة الأفضل.
النظر في وصفة كنت ترغب في جعل. أفران الحمل الحراري أفضل في تحضير الطعام ونضوجه من الأفران التقليدية ؛ سوف ، على سبيل المثال ، إنشاء قشرة سمكا على الخبز. إذا كان نجاح الوصفة يعتمد على قدرات صناعة القشور في الفرن الحراري (أو ، على العكس ، إذا كنت عادة تصنعه في فرن تقليدي ولا يجب أن يحتوي على قشرة) ، فلا تحاول تحويل الوصفة.
خفض درجة حرارة الفرن بنسبة 25 درجة فهرنهايت عند تحويل وصفة الفرن التقليدية لفرن الحمل الحراري. أو إذا قمت بتحويل وقت الطهي الحراري إلى فرن تقليدي ، فرفع درجة الحرارة بمقدار 25 درجة.
قلل من وقت الخبز بنسبة 25 في المائة بالنسبة لفرن الحمل الحراري (أو بالنسبة للفرن التقليدي ، قم برفعه بمقدار الثلث) كبديل لتغيير درجة حرارة الخبز.
خفض درجة حرارة الفرن بمقدار 25 إلى 50 درجة للفرن الحراري (أو زيادته بنفس المقدار بالنسبة للفرن التقليدي) عند طهي الوصفات للأطباق المغطاة مع وقت طهي طويل.
اختبر الطعام للتبرع ، بصرف النظر عن طريقة التحويل ، حوالي خمس إلى عشر دقائق قبل انتهاء وقت الطهي. تجنب فتح باب الفرن الحراري أكثر من هذا ، حيث يمكنك أن تفقد درجة حرارة واحدة في الثانية التي يفتح فيها الباب.
نصائح وتحذيرات
- ضع الطعام في وسط الفرن الحراري بحيث يدور الهواء بالتساوي.
- يمكن لطهي الكثير من الطعام في الفرن الحراري في وقت واحد رفع وقت الطهي.
