لحم الخنزير يجعل وجبة عطلة كبيرة. من السهل الطهي ويمكن استخدام بقايا الطعام ، إن وجدت ، في السندويشات أو سلطة لحم الخنزير أو أطباق الخضار المنكهة.
حدد أولاً نوع لحم الخنزير الذي تريد طبخه. يمكن أن يكون قطع دوامة ، قسم بعقب أو قسم عرقوب. أنا أفضل عرقوب لأنني أشعر أنه يحتوي على نكهة أفضل. إذا كنت تستخدم دوامة ، فأنت بحاجة إلى تغطية لحم الخنزير مع رقائق أثناء الطهي لمنع الجفاف.
تحضير لحم الخنزير عن طريق إزالة جميع الأغلفة. في حالة استخدام قص عرقوب ، قم بإزالة البلاستيك الذي يغطي العظام في النهاية الكبيرة. اغسل جيدا.
في حالة استخدام القرنفل ، قم بتقطيع الجزء العلوي من لحم الخنزير بنمط متقاطع ، تاركًا "ماسًا" بقياس 1 بوصة. اضغط على القرنفل في كل الماس.
ضع لحم الخنزير على رف في مقلاة التحميص. أود أن أضيف 2 كوب من الماء في المقلاة للحفاظ على لحم الخنزير رطبًا أثناء التحميص. أضف ماء إضافي حسب الحاجة. هذا يساعد أيضًا في التنظيف لاحقًا.
مشوي لحم الخنزير في 325 درجة لمدة 20 دقيقة لكل رطل. على سبيل المثال ، يجب أن يستغرق لحم الخنزير 10 رطل 3 ساعات و 20 دقيقة. إذا كنت تستخدم مقياس حرارة اللحوم ، قم بالطهي حتى تصل درجة حرارة لحم الخنزير إلى 160 درجة.
تحضير طلاء السكر البني من خلال الجمع بين السكر البني وعصير الأناناس. أنا عادة استخدام عصير من حلقات الأناناس المعلبة. قبل الانتهاء من خمسة عشر دقيقة ، أخرج لحم الخنزير من الفرن واخلطي مع طلاء السكر البني. باستخدام المسواك ، قم بإرفاق كرز مارشينو باللحم الخنزير ثم قم بوضع حلقة أناناس على الكرز. كرر حتى يتم تغطية الجزء العلوي من لحم الخنزير. تذوق حلقات الأناناس / الكرز. عودة لحم الخنزير إلى الفرن وطهي الطعام لمدة 15 دقيقة المتبقية.
انزع لحم الخنزير من الفرن واتركه يستريح لمدة 15-20 دقيقة. نحت وخدمة.
نصائح وتحذيرات
- لتجنب الحروق ، استخدم قفازات الفرن عند إزالة أو إعادة لحم الخنزير إلى الفرن.
