الروابط الساخنة على طراز لويزيانا هي روابط النقانق المدخنة والمليئة بالتوابل التي تجلب الحرارة - كل ما تتوقعه من الطعام على طراز لويزيانا. يجب أن تحتوي الارتباطات الساخنة على طراز Lousiana الحقيقي على غلاف طبيعي ينتج عنه صوتًا مسموعًا عندما تعضه أو تقطعه. يمكن تقديم وصلات كاملة أو مقطعة لأطباق مثل جامبالايا أو جامبو أو الأرز القذر. حاول طهيها على شواية عند التخييم أو استضافة حفلة شواء في الفناء الخلفي ، أو قم بقليها في مقلاة عندما يتعين عليك الطهي في المنزل ، أو قم بتجميعها للحصول على نتائج سريعة مماثلة للشواء.
الأشياء ستحتاج
- زيت الطهي
- ملقط
- ميزان حرارة اللحوم
طريقة الشواء
الخطوة 1
سخن الشواية إلى حرارة متوسطة عالية - استخدم ما بين 35 إلى 40 قالبًا تقريبًا في حالة استخدام شواية الفحم. قم بتنظيف الفرشاة الشبكية بقليل من زيت الطهي لمنع الالتصاق.
الخطوة 2
ضع الوصلات الساخنة على نمط لويزيانا على الشواية ، وترك مساحة لا تقل عن 2 بوصة بين الروابط حتى تتمكن من تحويلها بسهولة.
الخطوه 3
أغلق الغطاء واطبخي الوصلات لمدة 7 دقائق تقريبًا أو حتى يتطور الجانب المواجه لأسفل بلون بني غني. اقلب الروابط واطبخي لمدة 7 دقائق إضافية لتطوير نفس اللون البني على الجانب الآخر. يجب أن يبدأ الغلاف في الفقاعة ولكن لا ينفصل. استخدام ملقط لتحويل الروابط الساخنة. ثقبهم بالشوكة يؤدي إلى هروب العصائر.
الخطوة 4
اقطع كل رابط ساخن بطول النصف وضعه على الشواية بحيث تكون الجوانب المقطوعة متجهة لأسفل. يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق حتى يحمر الجانبين المقطوع. تساعد هذه الخطوة الاختيارية على تحقيق المزيد من نكهة الشواء في كل لقمة ، ولكنك ستضحي بالكثير من العصائر اللذيذة داخل الروابط.
الخطوة 5
أدخل مقياس حرارة اللحوم في وسط كل رابط ساخن لضمان طهي اللحم جيدًا. توصي وزارة الزراعة الأمريكية لسلامة الأغذية وفحصها بـ 160 درجة فهرنهايت كأدنى درجة حرارة داخلية آمنة لنقانق اللحم البقري. في بعض الأحيان ، يتم عمل روابط ساخنة على طراز لويزيانا مع الدجاج بدلاً من اللحم البقري ، الذي يجب طهيه حتى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 فهرنهايت.
طريقة المقلاة
الخطوة 1
سخن مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضف فقط ما يكفي من زيت الطهي لطلاء المقلاة ، عادة ما بين 1-2 ملاعق كبيرة حسب حجم المقلاة.
الخطوة 2
قطع الروابط الساخنة في نصف بالطول ، إذا رغبت في ذلك. هذه الخطوة اختيارية ، لكن الروابط تستغرق وقتًا أقل للطبخ إلى درجة الحرارة الداخلية المرغوبة ولديك مساحة سطح أكبر لتحريكها إذا قمت بقطع الارتباطات. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقطيعها بسمك 1/2 بوصة إذا كنت تريد إضافة روابط ساخنة على طراز لويزيانا إلى جامبو أو طبق مشابه.
أشخاص آخرون يقرؤون
كيف لطهي السجق في Crockpot- كيفية برويل بولسكا كيلباسا
كيف لطهي السجق في Crockpotالخطوه 3
ضع الروابط الساخنة في المقلاة ، مع ترك مساحة بين كل قطعة حتى للطبخ وحتى تتمكن من قلبها بسهولة. إذا اخترت تقسيم الروابط إلى أسفل الوسط ، فضعها في المقلاة بحيث يكون الجانب المقطوع متجهًا لأسفل حتى تتمكن من تحريف القطع على الفور وإغلاقها في العصائر.
الخطوة 4
اقلب الروابط مع ملقط بعد حوالي 3 دقائق أو عندما يحمر بشكل جيد. اطبخ الجانب الآخر لمدة 3 دقائق أو حتى يحمر.
الخطوة 5
خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اقلب الروابط مرة أخرى إلى الجانب الأصلي وقم بتغطية المقلاة بغطاء محكم.
الخطوة 6
اطبخ الوصلات على مدى متوسط منخفض لمدة 10 دقائق إضافية ، وقم بلفها مرة واحدة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت لروابط اللحم البقري أو 165 فهرنهايت للروابط الساخنة للدجاج. تستغرق الارتباطات المقطوعة إلى نصفين أو المقطوعة وقتًا أقل بكثير للطبخ من الارتباطات الساخنة الكاملة. ابحث عن اللون البني كدليل ، لكن اتبع دائمًا إرشادات درجة الحرارة لتحديد ما إذا كانت الروابط الساخنة من أي حجم يتم طهيها جيدًا.
طريقة الفروج
الخطوة 1
اضبط أعلى رف للفرن بحيث يقع على بعد حوالي 10 بوصات أسفل عنصر التسخين اللاحم. اضبط الفرن على إعداد الفرن. لا يتطلب إعداد الفرن عادةً تسخين الفرن مسبقًا ، لكن قد تنتظر 5 دقائق على الأقل حتى يصبح الفرن ساخنًا عند إضافة الروابط الساخنة.
الخطوة 2
رش وعاء الشواء أو ورقة الخبز برش الطبخ بدون عصا أو قم برشها بالزيت لمنع الالتصاق. ترتيب الروابط الساخنة متباعدة بالتساوي على عموم.
الخطوه 3
ضع مقلاة الشوايات على الرف العلوي أسفل عنصر تسخين الشواية. اقلب الروابط مع ملقط بعد 5 إلى 7 دقائق أو عندما تكون قمم الارتباطات بنية داكنة. شوى الجانب الثانى لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى أو حتى يحمر لونه بالتساوي. أدخل مقياس حرارة اللحوم في كل رابط لضمان درجة حرارة داخلية دنيا تبلغ 160 فهرنهايت للوصلات الساخنة للحوم البقرية أو 165 فهرنهايت للصلات الساخنة للدجاج.
