اختر الجوانب التي تكمل التوابل على الأضلاع.
ينتج عن الطهي المنخفض والبطيء في الفرن ضلوع رطبة رطبة تنافس أفضل اللحم المطبوخ بواسطة أسياد الشواء. إنها طريقة خالية من الفوضى ، لا تتطلب أي وقت ضئي جدًا. يمكن أن يكون التوابل مسألة بسيطة في صب صلصة الشواء المعبأة في زجاجات أو صنعها. يستغرق حوالي ساعتين لطهي 4 أرطال من أضلاعه على الطراز الريفي أو الرضيع. إذا كان لديك شركة ، خطط على ثلاثة أو أربعة أضلاع لكل ضيف.
الأشياء ستحتاج
- صلصة الشواء أو التوابل
- تحميص عموم مع رف وغطاء
- ورق ألومنيوم
- فرشاة تغطية بالحساء
- التحقيق ترمومتر
سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
انزع الأضلاع من العبوة. صب صلصة الشواء على الأضلاع ، والوجه لهم ومعطف الجانب الآخر مع صلصة الشواء. قم بربط عموم التحميص برقائق الألومنيوم وضع الأضلاع على الحامل في المقلاة وجانب اللحم للأعلى والغطاء إما بغطاء محكم أو برقائق الألومنيوم.
ضع مقلاة التحميص على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً واطهيه لمدة ساعتين. كل نصف ساعة ، قم بلصق الأضلاع مع الصلصة التي تم جمعها في أسفل المقلاة. بعد ساعة واحدة ، اقلب حامل الأضلاع واستمر في الطهي.
شريحة الأضلاع في أحجام خدمة فردية من اثنين أو ثلاثة أضلاع لكل منهما.
نصائح وتحذيرات
- اصنعي صلصة الشواء الخاصة بك عن طريق تحضير الثوم والبصل المفروم ، وهو مكون حلو مثل الدبس أو السكر البني ، وهو منتج قائم على الطماطم مثل صلصة الطماطم أو هريس الطماطم ، والتوابل. أضف حرارة مع شبوتل ، الفجل أو حريف. للحصول على صلصة آسيوية ، أضف صلصة الزنجبيل وصلصة الصويا ، واليانسون ، ومسحوق التوابل الصيني خمس مرات أو الوسابي للحرارة.
- استبدل فرك جاف بالصلصة. الجمع بين المكونات الحلوة مثل السكر المحبب أو البني مع المكونات اللذيذة مثل الفلفل الحار والملح والأعشاب المجففة والفلفل الأسود. افركي الخليط فوق سطح اللحم قبل وضعه في الفرن.
- خلع أي جلد فضي - النسيج الضام غير القابل للأكل الصلب على الجانب العظمي من رف الأضلاع - عن طريق تحريك سكين التقشير الحاد تحت أحد نهايات الجلد الفضي وانزلاقه على الجانب السفلي ، مع الحرص على عدم إزالة الطعام لحم.
- قد يستغرق وضع رف كبير للأضلاع أكثر من ساعتين للطهي. لتقليل وقت الطهي ، قم بقص الحامل إلى نصفين ثم طبخه في مقاليين.
