يمكن لعين الجولة الدخول في مجموعة متنوعة من أطباق شرائح اللحم.
إن عين الجولة عبارة عن قطع من العظم متعددة الاستخدامات ولذيذة من اللحم تأتي من الجزء الخلفي من الساق الخلفية للبقرة. يبدو إلى حد ما مثل لحم المتن ، لكنه أصغر حجماً وأكثر صرامة. يمكنك إعداده على شكل شواء كامل أو تقطيعه إلى شرائح. نظرًا لأن شرائح اللحم صغيرة الحجم وصغيرة الحجم ، فإن العديد من الأشخاص يستخدمونها في أطباق الحساء وغيرها من الأطباق المختلطة. هم أيضا مطهو ببطء جيدة ولكن تتطلب الرقة. بناءً على مدى رقتك ، يمكنك أيضًا وضعها على السندويشات. يمكنك شراء شرائح اللحم المستديرة قبل تقطيعها أو قطعها من الشواء بنفسك.
الأشياء ستحتاج
- عين من وصفة شريحة لحم مستديرة
- سكين حاد
حدد عينًا من وصفة شرائح اللحم المستديرة لتحديد مدى تقطيع شرائح اللحم.
تحقق من أن سكينتك حادة بدرجة كافية لتقطيع قطع اللحم الصعبة نسبيًا. إذا كنت تقطع شرائح رقيقة ، فقد تفضل سكينًا كهربائيًا لجعل العملية أسهل وأسرع.
اقطع الشواء عبر أو ضد الحبوب إلى شرائح من السُمك المرغوب ، مع الاحتفاظ بها بثبات على لوح التقطيع بيد واحدة وامسك السكين في اليد الأخرى. من أجل السلامة ، قلل شريحة لحم واحدة في كل مرة بحركة هبوطية.
نصائح وتحذيرات
- احرص دائمًا على توخي الحذر عند استخدام شفرة حادة. إذا كنت تستخدم سكينًا كهربائيًا ، فاتبع إرشادات الشركة المصنعة.
