الكاكي للبيع في السوق.
فاكهة اليابان الوطنية - البرسيمون - لا تأتي مع تعليمات الأكل ، لكن ينبغي لها ذلك. بالنسبة للمبتدئين ، يمكن أن يكون تناول البرسيمون تجربة إيجابية أو غير سارة تمامًا - اعتمادًا على النوع الذي تختاره. تتنوع ألوان البرسيمون ، التي تشبه الطماطم مع قمة الورقية الشبيهة بالورود ، في اللون من الأصفر الذهبي إلى البرتقالي الناري. يتم إنتاج معظمها في الصين وكوريا واليابان ، ولكن المزارعين أيضًا في كاليفورنيا وجنوب أوروبا وبريطانيا. ستجدهم أيضًا ينموون برية عبر شرق الولايات المتحدة ، بما في ذلك دول الخليج الجنوبية وفي مناطق زراعة الفاكهة في البحيرات الكبرى. يتوفر نوعان من البرسيمون: hachiya قابض أو fuyu غير قابض. النوع الذي تختاره يحدد طريقة تناول الطعام.
قابض البرسيمون
الكاكي الضعيف هي النوع الذي ينمو في الولايات المتحدة. الصنف الأكثر شيوعًا ، البرسيمون hachiyu ، غير صالح للأكل تقريبًا حتى ينضج ؛ يحتوي على طحال وقوة عقلي يجف حلقك ، بنكهة مثل الموز غير الناضج. يمكنك أن تعرف أن لديك البرسيمون hachiyu إذا كان جسمه أكثر استطالة ، مثل الطماطم البرقوق ، ويفخر اللون البرتقالي العميق. لقد حان hachiyus الناعمة وثقيلة بشكل لا يصدق. قد يمر أسبوع قبل أن تنضج hachiyu الصلبة بما يكفي لتناول الطعام. تنضج بشكل أسرع عن طريق وضعها في كيس من الورق البني مع الموز أو التفاح.
غير قابض البرسيمون
تظهر فواكه الكاكي Fuyu أكثر من القرفصاء من hachiyu وتميل إلى اللون البرتقالي الفاتح أو الأصفر الداكن. هذه هي شعبية في اليابان وتباع باعتبارها ثمرة غريبة في الأسواق الأمريكية. عادة ما يكون للفواكه الداكنة طعم أكثر حلاوة. تتمتع فواكه الكشمش Fuyu ، والتي من الجيد أن تأكل عندما تكون ناقصة النضج قليلاً ، بنسيج هش مع نكهة تشبه المشمش. Fuyus يجب أن يشعر ثقيلة لحجمها.
من الصعب التعامل مع
قشر البرسيمون hachiyu ناضجة تماما للكشف عن وسط يشبه الهلام. إنها لينة جدًا بحيث لا يمكن تقطيعها ، حتى تتمكن من تقطيع الثمرة إلى النصف - بعد إزالة الكأس ، أو استئصال الجسد. استخدام هشيو هريس في المخبوزات والمربى والحلويات أو صلصات الحلوى. ستجد في بعض الأحيان البرسيمون المجفف hachiyu ، أيضًا.
خارج عن السيطرة
فسيمو فويو أكثر سهولة عند محاولة تناولها. أزل الكأس من هذه الثمار أيضًا ، ولكن بعد ذلك تناولها تمامًا مثل التفاح - فالجلد صالح للأكل. تعمل فواكه الكاكي فويو بشكل جيد في السلطة أو تُصنع في السالسا. يمكن أيضًا دمج فواكه الكمر المفرومة في الخبز والكعك السريع.
