يتم بيع المحار الطازج ، مثل المحار الأخرى ، على الهواء مباشرة ، ويجب إبقائه على قيد الحياة حتى تقوم بطهيه. تحتوي المحار الطازج على أصداف مغلقة بإحكام ، أو أصداف ستغلق مغلقة إذا قمت بالنقر عليها بإصبعك. يجب التخلص من الأصداف المفتوحة التي لا تغلق باعتبارها غير آمنة للأكل. عند شراء حيوانات البطلينوس الطازجة ، اطلب من البائع رؤية علامة shipper لضمان نضارة.
الأشياء ستحتاج
- المبرد
- صحيفة أو منشفة
- كيس من الجليد
- مصفاة
- منشفة رطبة
الخطوة 1
ضع كيس من الثلج غير مفتوح في قاع البرودة.
الخطوة 2
تغطية الجليد مع صحيفة أو منشفة.
الخطوه 3
ضع المحار الطازج في البرودة أعلى الصحيفة أو المنشفة. أغلق غطاء المبرد بأمان ، واحصل على المحار إلى المنزل في أقرب وقت ممكن.
الخطوة 4
ضع المحار في مصفاة أو أي حاوية جيدة التهوية. غطيها بمنشفة نظيفة ورطبة وقم بتخزينها في الثلاجة.
الخطوة 5
قم بطهي المحار في غضون يومين أو ثلاثة أيام ، مع إبقاء المنشفة تغطيها رطبة حتى تصبح مستعدًا لطهيها. تحقق من المحار قبل طهيها وتجاهل أي التي فتحت.
