كأس من البيرة.
لا شيء يدمر الجعة المنعشة مثل وجود نكهة أو رائحة غير مرغوب فيها. على الرغم من أن معظم البيرة تحافظ على جودتها لفترات طويلة ، يمكن أن تتلف البيرة بسبب التخزين غير السليم أو الملوثات في خطوط الجر أو معدات تخمير البيرة. لا يمكنك فعل أي شيء حيال ذلك ، لذلك فإن الحل الأفضل هو سكب حل جديد والأمل في عدم تدمير المجموعة بأكملها. يمكنك التعرف على البيرة المدللة من خلال العديد من علامات القص.
بيرة مسطحة
لا ينبغي أن تكون جميع البيرة متفحمة للغاية. ومع ذلك ، عندما تفتقر الجعة المفترض أنها غريبة إلى فقاعات أو رأس ، فإن هذا يعني عادة أن الحاوية قد تعرضت للتلف ، مما يسمح بتسرب الغاز في البيرة.
النكهات المخفوقة أو المؤكسدة
قد تتعرض البيرة ذات الحامض غير المرغوب فيها أو الزبد أو طعم الورق إلى الهواء ، مما تسبب في تفاعل كيميائي يسمى الأكسدة. هذه العملية تغير المواد الكيميائية التي تعطي البيرة نكهته ، مما يؤدي إلى طعم غريب أو غير سارة. البيرة التي تعرضت لأشعة الشمس المباشرة يمكن أن تتطور برائحة ونكهة قوية غير سارة أو "مغرورة".
ترسيب الجسيمات
هناك كمية صغيرة من الضباب أمر طبيعي في بعض البيرة ، ولكن إذا كانت الكثير من الجزيئات تطفو في الزجاجة أو الزجاج ، فمن المحتمل أن تكون البيرة قد ساءت. قد تعني الغيوم أن البيرة لم تتم تصفيتها بشكل صحيح أو أن بعض المكونات تترسب خارج الحل.
