تقوم أفران الحمل الحراري بطهي الطعام بشكل أسرع من خلال تعميم الهواء الساخن بنشاط حول مقلاة الخبز. بدلاً من حرق الطبقة السفلية من اللازانيا ، كما هو شائع في الأفران التقليدية ، تقوم أفران الحمل الحراري بتسخين الطعام بالتساوي. جميع الوصفات المصممة للأفران التقليدية تحتاج إلى بعض التعديلات لفرن الحمل الحراري لمنع الإفراط في تناولها. (انظر المرجع 1.)
فحص الوصفة لنوع الفرن
حدد ما إذا كانت الوصفة تتطلب الحمل الحراري أو الفرن التقليدي. تقوم أفران الحمل الحراري عمومًا بطهي الطعام في وقت أقل. انظر المصدر 1 للحصول على وصفة لازانيا الفرن الحراري التي تتطلب 35 دقيقة فقط من الخبز بدلاً من 45 دقيقة من الفرن التقليدي.
ضبط درجة حرارة الفرن
إذا كانت الوصفة مصممة للفرن التقليدي ، فخفض درجة حرارة الفرن الحراري بمقدار 25 درجة فهرنهايت. وستحتاج أفران الحمل الحراري أيضًا إلى وقت طهي أقل بنسبة 25 في المائة (انظر المرجع 2). يمكن أن تكون وصفة اللازانيا التي تتطلب 60 دقيقة في الفرن التقليدي جاهزة في فرن الحمل الحراري في أقل من 45 دقيقة. (اللازانيا عندما تكون جاهزة ستكون ساخنة وبابلي ويذوب الجبن.)
تغطية اللازانيا للطبخ أطول
إذا تطلبت اللازانيا 45 دقيقة أو أكثر من الخبز في فرن الحمل الحراري ، فسوف يلزم تغطية المقلاة للنصف الأول من الطهي. هذا يمنع اللازانيا من الجفاف. أخرج الغطاء خلال النصف الأخير من الطهي للسماح للجزء العلوي من اللون البني والجبن بالذوبان. (انظر المرجع 3.)
