استبدال نصف الكرفس في سلطة الدجاج مع التفاح لأزمة حلوة.
البدء في النهاية : ساعة واحدة الوجبات : 4 مستوى الصعوبة : مبتدئ
مع ذوقه المعتدل ، يعمل الدجاج بشكل جيد في تحضير السلطة التي تجمع بين النكهات القوية مع الموثق الكريمي لتثبيته معًا. لأن سلطة الدجاج تحافظ على صحتك ، يمكنك تحضيرها مسبقًا لساندويتش سهل خلال الأسبوع.
مكونات
- 4 صدر دجاج بدون عظم ، حوالي 1 رطل
- ملح للشريعة اليهودية ، حسب الذوق ، مقسمة
- 1 ورقة الغار
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل
- 2 سيقان الكرفس ، مكعبات
- 2 ملعقة طعام بصل أحمر مفروم
- 2 البصل الأخضر ، شرائح رقيقة
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
- 1 كوب مايونيز ، محضر أو محلي الصنع
- 2 ملعقة شاي ديجون خردل
- فلفل للذوق
الاتجاهات
رتب صدور الدجاج على قاع قدر كبير. يرش الدجاج بحرية بالملح. تضاف ورقة الغار والثوم والفلفل. غطي الدجاج بالماء البارد الذي يرتفع 1 بوصة فوق الثدي.
يُغلى الماء على نار متوسطة الحرارة. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، غطي الوعاء واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 14 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. أخرج الدجاج إلى لوح التقطيع واتركه ليبرد لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
نرد الدجاج المبرد. يُمزج الدجاج والكرفس والبصل الأحمر والبصل الأخضر والبقدونس والمايونيز والخردل في وعاء كبير . إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. خدمة كما تريد.
نصائح
- دائما طهي الدجاج إلى 165 F لمنع الأمراض التي تنقلها الأغذية.
- استخدم اللحم المتبقي من دجاجة مطبوخة بالكامل لتحضير سلطة الدجاج.
- استبدل الدجاج المعلب بالدجاج المسلوق ، باستخدام حوالي 4 أكواب.
- اسمح لسلطة الدجاج بالجلوس لمدة 12 إلى 24 ساعة قبل التقديم حتى تمتزج النكهات.
- صياد صدور الدجاج في مرق الدجاج لمزيد من النكهة. بدلاً من ذلك ، اسكب كوبًا واحدًا من النبيذ الأبيض فوق الدجاج قبل وضعه في ماء بارد.
- يحتفظ سلطة الدجاج المبرد لمدة تصل إلى أسبوع واحد في حاوية محكمة الإغلاق.
الاختلافات
- تُحذف البقدونس وتُمزج في 1 كوب من العنب الأحمر إلى النصف ونصف كوب من الجوز المفروم و 3 ملاعق كبيرة من نبات الطرخون المفروم جيدًا.
- للحصول على سلطة دجاج أخف ، استبدل نصف كوب من المايونيز بالكريمة الحامضة. لإلغاء المايونيز تمامًا ، استبدله بـ 3/4 كوب من القشدة الحامضة وملعقة صغيرة من الخردل. والنتيجة هي أكثر منعش وأقل سمك.
- والأعشاب الأكثر شيوعًا المستخدمة في سلطة الدجاج هي البقدونس و الطرخون ، لكن يمكنك استخدام إكليل الجبل الطازج المفروم والمريمية والريحان والزعتر.
- اصنع سلطة دجاج مستوحاة من آسيا عن طريق استبدال البقدونس بالكزبرة المفرومة ناعماً ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون مع التحريك في نصف كوب من شرائح اللوز. يخدم على السرير من الملفوف أو كوليسلاو.
- أضف ملعقتان كبيرتان من نبات الكبر غير المجفف وثلث إلى نصف كوب من الطماطم المجففة تحت أشعة الشمس لسلطة دجاج غنية. يقدم على نخب الثوم.
- لعمل سلطة دجاج بالكاري ، احذف البقدونس وأضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري و 1/3 كوب من الزبيب الذهبي. استبدل نصف المايونيز بالزبادي اليوناني.
