المخللات نصف الحامض هي المواد الغذائية لذيذة.
إذا كنت تشتهي في يوم من الأيام تلك المخللات نصف الحامضة من ديلي نيويورك ولكنك لم تستطع الوصول إلى أطعمة لذيذة ، فلا تقلق. يمكنك الحصول على إصلاح المخلل الخاص بك عن طريق صنع المخللات نصف الحامضة الخاصة بك في المنزل. إذا كنت غير معتاد على المخللات نصف الحامضة ، فهذه هي الخيارات التي تبقى في محلول ملحي لفترة زمنية أقصر من المخللات الحامضة الكاملة ، مما يتيح لها الاحتفاظ بلونها الأخضر الفاتح ونسيجها الواضح.
الأشياء ستحتاج
- 1 جرة الكوارت أو وعاء
- ربع كوب كوشير أو ملح مخلل
- 1 ملعقة كبيرة. التوابل التخليل
- 2 أو 3 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح
- خيار التخليل
- 3 أكواب ماء
ضع الملح في وعاء. أضف 3 أكواب من الماء وامزج حتى يذوب الملح.
مكان غسلها الخيار في الجرة. أضف الثوم والبهارات.
صب خليط الماء المالح في الجرة إلى المستوى الذي يغطي الخيار. اضف المزيد من الماء اذا احتجت. إذا كان الخيار يطفو إلى أعلى الجرة ، فقم بتثبيته بكأس أو وعاء نظيف. يجب أن تكون مغطاة بالماء لأن أي من يتعرض سوف تتعفن.
تغطية الجرة فضفاضة مع منشفة ورقية. لا ختم الجرة. دع الجرة تجلس على الطاولة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. ابحث عن فقاعات صغيرة تتشكل ، لأن هذا يعني أن المخللات نصف الحامضة تخمر وأن الوصفة تسير على ما يرام.
نقل المخللات إلى الثلاجة والبرد. تستهلك المخللات نصف الحامضة في غضون أسبوعين أو ثلاثة أسابيع.
نصائح وتحذيرات
- خيار التخليل يختلف عن خيار السلطة. معظم محلات السوبر ماركت حملها في فصل الصيف.
- استخدم الملح المخلل أو ملح الكوشر ، وملح المائدة يحتوي على إضافات غير مرغوبة في عملية التخليل لوصفة المخلل نصف الحامضة.
