استخدم البيض لمساعدة اللحم المفروم ولحم الخنزير على التماسك جيدًا.
تقدم اللحم المفروم مجموعة متنوعة من الوجبات مثل البرغر على الشواية أو اللحم المطبوخ في المنزل أو كرات اللحم لتتصدر الباستا. اثنين من اللحوم التي تجعل من مزيج لذيذ هي اللحم المفروم ولحم الخنزير. في حين أن الجمع بين اللحوم لا يتطلب خبرة الطاهي الذواقة ، فإن معرفة كيفية الإضافة وما يمكن أن يساعدك في إعداد طبق ناجح.
الأشياء ستحتاج
- أجزاء متساوية لحوم البقر ولحم الخنزير الأرض
- 1 بيضة لكل رطل من اللحم
- عاء
- شوكة
- ميزان حرارة اللحوم
استخدم كميات متساوية من اللحم المفروم ولحم الخنزير لأي وصفة تستخدمها فيها. على سبيل المثال ، إذا كان لديك وصفة من رغيف اللحم تتطلب رطلًا واحدًا من اللحوم ، فاستخدم نصف رطل من اللحم البقري و 1/2 رطل من لحم الخنزير.
استخدم 1 بيضة لكل رطل من اللحم الذي تستخدمه في الوصفة. على سبيل المثال السابق ، سوف تستخدم 1 بيضة. قم بتقسيم البيضة (ق) في وعاء واخفقها قليلاً لمدة 30 ثانية باستخدام شوكة.
امزج اللحم مع البيض. لخلطها جيدًا ، اغسل يديك جيدًا واستخدم يديك للجمع بين اللحوم. يمكنك أيضا استخدام ملعقة مطبخ كبيرة أو حتى هراسة البطاطس. تخلط جيدا لمدة 3 إلى 4 دقائق.
أضف المكونات الأخرى التي تطلبها الوصفة للحوم. على سبيل المثال ، إذا قمت بعمل رغيف اللحم ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو والبصل وغيرها من الخضروات. لبرغر ، صلصة رسيستيرشاير ، الفلفل والأعشاب. إذا كانت الوصفة تستدعي بالفعل البيض ، فلا تضيفها ، لأن البيض الموجود في وصفة اللحوم يُقصد به عادةً رابطًا وهو ما قمت به بالفعل.
قم بطهي اللحم أو شواءه أو خبزه وفقًا لتوجيهات الوصفة ، مع التأكد من أن درجة الحرارة الداخلية لخليط اللحم تصل إلى 160 درجة فهرنهايت على الأقل. عصا مقياس الحرارة في أثخن بقعة من اللحوم في نهاية الطبخ. طبخ بضع دقائق أطول إذا لزم الأمر.
