ستجد أن التعليب (طريقة الضغط وحمام الماء) يغير نسيج الطعام بمجرد معالجته. هذا يمكن أن يكون مخيبا للآمال عند إنشاء الأطعمة المخللة ، وخاصة إذا كنت تحب أزمة جيدة. يتحول Jalapenos والفلفل الآخر إلى نكهة كاملة عند معالجتها ، وهو أمر غير مشبع. يمكنك مخلل الفلفل في الثلاجة ، بأمان ، باستخدام بعض التقنيات المجربة والحقيقية. سوف يحتفظ الفلفل بالحرارة وبأزماتهم وسوف يقدمون إضافة مبهجة للوجبات اليومية.
الأشياء ستحتاج
- 1 رطل من الفلفل الحار الطازج
- 2-1 / 2 كوب ماء
- 3 أكواب الخل
- 3 ملاعق كبيرة. السكر
- 4 ملاعق كبيرة. ملح
- 2 أوراق الغار
- 2 ملعقة كبيرة. بذور الكزبرة الكاملة
- 2 ملعقة كبيرة. الفلفل الأسود
- 4 فص ثوم
- 1/4 ملعقة شاي. الكركم
- رؤساء الشبت (اختياري)
- spoond التعامل معها طويلة
- الجرار التخزين
- حساء كبير أو وعاء الأسهم
- سكين حاد
- لوح التقطيع
- قفازات غير مطاطية (اختياري)
الخطوة 1
اغسل الهالابينو بالماء البارد واتركها لتجف على لوح تقطيع.
الخطوة 2
صب 2-1 / 2 كوب ماء ، 3 أكواب الخل ، 3 ملاعق كبيرة. السكر و 4 ملاعق كبيرة. الملح في الحساء أو وعاء الأسهم. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة ويُحرَّك المزيج حتى يذوب السكر والملح تمامًا. خفض الحرارة إلى متوسطة وإضافة 2 أوراق الغار ، 2 ملعقة كبيرة. بذور الكزبرة الكاملة ، 2 ملعقة كبيرة. الفلفل الأسود وملعقة 1/4. الكركم. يقطع الثوم إلى قطع صغيرة ويضاف إلى الوعاء. السماح لهذا ينضج لمدة خمس دقائق.
الخطوه 3
اترك الفلفل كاملًا ثم اخترق جوانبه من ثلاث إلى أربع مرات أو قسّم الفلفل إلى 1/8 جولات سميكة. قم بإدخال الجلابينات في علب تخزين واترك حوالي نصف مساحة الرأس.
الخطوة 4
صب السائل الساخن في الجرار التي تحتوي على jalapenos ، المسمار على أغطية بهم والسماح للجرار لتبرد قبل وضعها في الثلاجة. دع ماء مالابينيوس مالقا لمدة أسبوع على الأقل قبل الاستخدام. ستكون نكهة المخلل أقوى كلما طالت فترة جلوس الهالابينو.
