البطاطا المحمصة هي طبق جانبي مريح للولائم.
يتطلب الطهي لجمهور كبير في مأدبة تخطيط دقيق وإعداد أكبر عدد ممكن من الأطباق في وقت مبكر. تعد البطاطا المحمصة طبقًا مثاليًا للولائم حيث يمكن صنعها بكميات كبيرة في وقت مبكر وإعادة تسخينها قبل التقديم مباشرة. غلي البطاطا قبل التحميص يقلل من وقت الطهي ويضمن المراكز طهي حتى تصبح طرية. هذا مهم بشكل خاص لبطاطا الخبز الكبيرة.
الأشياء ستحتاج
- نصف رطل من خبز البطاطا لكل وجبة
- وعاء الطبخ
- مصفاة
- مناديل ورقية
- مقلاة خبز
- 1/2 ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة أو زيت الزيتون لكل وجبة
- 1/4 ملعقة شاي. أعشاب طازجة لكل وجبة (اختياري)
- ملح وفلفل
فرك البطاطا وقطع كل البطاطا الكبيرة إلى أربعة إلى ستة أسافين.
يُغلى المزيج في وعاء نصف ممتلئ بالماء.
نضيف البطاطا ونطهوها لمدة 10 دقائق.
يُصفّى البطاطس من خلال مصفاة ويُشطف بالماء البارد. تجفيف البطاطا مع المناشف الورقية.
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
يُمزج البطاطا مع الزبدة المذابة والأعشاب والملح والفلفل حسب الرغبة.
يُوزّع البطاطس على صينية تحميص ويُطهى المزيج لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج.
نصائح وتحذيرات
- إكليل الجبل ، الثوم المفروم ، البصل المفروم أو الزعتر بشكل جيد مع البطاطا المحمصة.
- استبدل البطاطا المخبوزة بالبطاطا الحمراء النصفية أو نصف البطاطا الجديدة وتخطي درجة الغليان ، لكن اتبع الخطوات الأخرى كما هو الحال بالنسبة لخبز البطاطا.
