تحقق لمعرفة ما إذا كان النبيذ محلي الصنع آمن للشرب باستخدام هذه الخطوات.
بعض الأشياء أكثر فظاعة من تناول رشفة من النبيذ محلي الصنع التي أصبحت سيئة وتجد نفسك تشرب شيئًا أقرب إلى الخل من النبيذ الجيد. النبيذ السيئ هو نتيجة للتغيرات الكيميائية التي حدثت في السائل ، مما يجعل النبيذ غير صحي للشرب وعدم الشهية لذوق البراعم. يمكنك بسهولة منع شرب الخمر السيئ عن طريق أخذ دقيقة واحدة فقط للتحقق من النبيذ قبل الشرب. يمكن أن يساعدك أيضًا تحديد كيف ساء النبيذ على تغيير عملية صناعة وتخزين النبيذ وصقلها في المستقبل.
الأشياء ستحتاج
- النبيذ محلية الصنع
- المفتاح
- كأس نبيذ
- عاء
قم بفك قنينة النبيذ وشم النبيذ للتحقق من الأكسدة. يمكن أن تتأكسد زجاجات النبيذ التي يتم تخزينها بشكل غير صحيح. النبيذ المؤكسد له نفس رائحة الخل ، رائحة نفاذة لن تفوتك.
استنشق النبيذ للتحقق مما إذا كان النبيذ "مُفلن". يحدث نبيذ الفلين عندما يتم إدخال الفلين الرطب في زجاجة ، مما ينتج عنه قالب ينمو داخل الخشب. يتم نقل القالب إلى النبيذ أثناء عملية التخزين ، مما يعطي النبيذ رائحة عفنية من الورق المقوى. إذا كانت رائحة النبيذ مثل الفلين أو الورق المقوى ، فستكون رائجة مع هذا القالب وغير الآمن للشرب.
تحقق للتأكد من أن النبيذ ليس "معكرًا" أو مطبوخًا. إذا تم تخزين النبيذ بشكل غير صحيح في منطقة دافئة أو ساخنة ، فيمكن أن يصبح مطبوخًا مع مرور الوقت. صب النبيذ في كوب واضح وفحص لونه. النبيذ المطبوخ له لون بني اللون ورائحة كراميل.
تحقق للتأكد من تخزين النبيذ بشكل صحيح من خلال استنشاق النبيذ لمعرفة ما إذا كان له رائحة الكبريت. إذا قمت بإضافة الكثير من ثاني أكسيد الكبريت أثناء عملية تعبئة الزجاجات ، فيمكن أن يشم النبيذ رائحة البيض الفاسد ، مما يعني أنه يحتوي على الكثير من الكبريت المضاف وهو أمر خطير للشرب. إذا كان النبيذ قد تجاوز جميع الخطوات المذكورة أعلاه ، تابع خطوة التذوق.
خذ رشفة من الزجاج واحفظه في فمك للحظة لتتأكد من أن النبيذ لم يتم إحالته. يحدث الإحساس عند استيقاظ الخمائر النائمة ، مما يؤدي إلى تخمير النبيذ خلال عملية تخمير ثانية. إذا تمت الإشارة إلى النبيذ ، فستشعر بالغبن أو الكربنة في نهاية لسانك ، على غرار ما تتوقعه من الشمبانيا. بصق النبيذ في وعاء بعد تذوقه.
