سمك الهلبوت ، سمكة صلبة ذات نكهة خفيفة ، يتم صيدها في المياه الجليدية قبالة ألاسكا. أكبر عضو في عائلة السمك المفلطح ، إنه مثالي للشواء. عدم وجود عظام صغيرة تجعل الهلبوت سهل التكسير والعرض.
كال / سيرف: 440 غلة: 4 مكونات طماطم صلصة 2 من شرائح الهلبوت الصغيرة في نهاية الذيل ج. عصير الليمون 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون أو الزيت النباتي 1/2 ملعقة صغيرة. الملح 1/4 ملعقة شاي. رقائق الفلفل الأبيض المطحون أو سيقان الشمر المجففة- تحضير الطماطم الصلصا. يُمزج سمك الهلبوت وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل في الطبق الضحل. بدوره السمك عدة مرات في ماء مالح الجير. برد لمدة 30 دقيقة لينقع.
- في هذه الأثناء ، قم بتسخين الفحم أو الخشب في شواية حتى تصبح ساخنة ، ثم نقع رقائق الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة. حامل شواء للزيت أو المعطف بخفة مع رش طبخ نباتي غير لاصق ويوضع جانباً.
- استنزاف رقائق الخشب ووضع على الفحم الساخن. رف شواء حراري. يُصفّى سمك الهلبوت ويُوضع على رف شواء ساخن 4 بوصات فوق الفحم الحار لمدة 5 دقائق. مع 2 تيرنر فطيرة كبيرة ، بدوره الأسماك بعناية. شواء لمدة 5 دقائق أو حتى رقائق السمك بسهولة. مقبلات مع شرائح الجير. نقسم كل شريحة من شرائح الهلبوت إلى النصف قبل التقديم ، ثم قم بتقسيمها مع بعض صلصة الطماطم.
