وضوحا "حذاء وهمية" ، وهذا طبق Cajun حار قليلا. إذا كنت تفضل ذلك ، قلل كمية الفلفل الأسود.
كال / سيرف: 187 غلة: 8 مكونات 12 ذرة طازجة 4 شرائح لحم مقدد 1 1/2 ج. بصل أصفر 3/4 ج. الفلفل الأحمر 3/4 ج. الفلفل الأخضر 2 ملعقة شاي. الفلفل الأسود المطحون 1/4 ملعقة شاي. الفلفل الأحمر المطحون 2 ملعقة صغيرة. اتجاهات الملح- تحضير الذرة:
أمسك أذن الذرة بحزم مع وضع الطرف السفلي على لوح تقطيع أو في وعاء كبير لمنع تبقع النواة. بسكين حاد ، قطع مباشرة أسفل قطعة خبز ، وقطع فقط 2 أو 3 صفوف في وقت واحد حتى تتم إزالة جميع النواة. ثم ، باستخدام الجزء الخلفي من شفرة السكين ، كشط أسفل قطعة خبز لإزالة "الحليب" الذرة. أضف هذا الحليب إلى نواة الذرة في وعاء كبير. كرر الإجراء مع كل من الأذنين المتبقية من الذرة. اجلس جانبا. - طبخ Maque Choux:
في وعاء كبير ، اطبخ لحم الخنزير المقدد حتى يصبح هشًا. حفظ شرائح لحم الخنزير المقدد لاستخدام آخر. اتركي لحم الخنزير المقدد في قاع المرق. يُطهى البصل والفلفل الأحمر والأخضر في الدهن المقدد حتى يصبح طريًا - حوالي 5 دقائق. أضف حبات الذرة وحليب الذرة والفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر المطحون والملح. يُطهى على نار خفيفة متوسطة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر لمنع الذرة من الالتصاق. غطي الوعاء ، وخفض الحرارة ، واتركه على نار خفيفة من 5 إلى 10 دقائق. خدمة دافئة.
