يعمل محلول ملحي بطول الجير لاذع (بدلاً من الخل المعتاد) على بلطف على حلاوة البنجر دون التغلب تمامًا على نكهتها الطبيعية.
وصفة مجاملة من سوزانا فو ، رئيس الطهاة في سوزانا فو جورميه كيتشن.
السعر / الخدمة: 109 غلة: 4 وقت إعداد: 0 ساعات 15 دقيقة الوقت الإجمالي: 0 ساعات 35 دقيقة المكونات 1 رطل من البنجر الذهبي أو الأحمر أو مخطط 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز نكهة وعصير 2 حبة 2 ملعقة كبيرة. سكر 1/4 ملعقة صغيرة. ملح للشريعة اليهودية 1 ملعقة صغيرة. اتجاهات الفلفل الأخضر- باستخدام باخرة ، قم ببنجر البخار على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ولكنه لا يزال ثابتًا ، حوالي 15 دقيقة. نقل إلى لوحة والسماح لتبرد.
- باستخدام سكين التقشير ، كشط الجلود. قطع كل بنجر إلى أرباع ، ثم إلى أسافين 1/8 بوصة سميكة. في وعاء متوسط ، اخلطي البنجر وزيت الزيتون وحماس الجير.
- في قدر صغير على نار متوسطة ، يُغلى عصير الليمون والسكر والملح والفلفل في الغليان ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين تقريبًا. اسكبي مزيج الجير فوق البنجر واتركيه يبرد. البرد البرد بين عشية وضحاها في حاوية مغلقة قبل التقديم.
