تتطلب وصفة مارسي ماسوموتو خمسة مكونات أساسية فقط: الفاكهة والسكر والخل والقرفة والقرنفل.
وصفة مقتبسة من: The Perfect Peach: وصفات وقصص من مزرعة Masumoto Family بواسطة Marcy Masumoto و Nikiko Masumoto و David Mas Masumoto. اشتري الكتاب
السعر / الخدمة: 173 غلة: 18 وقت الإعداد: 0 ساعات 15 دقيقة الوقت الإجمالي: 0 ساعات 35 دقيقة المكونات 3 ج. السكر 2 ج. الخل الأبيض المقطر 12 عصا القرفة 36 فصوص كاملة 18 خوخ ناعمة- في مخزون كبير غير قابل للصدأ (فولاذ مقاوم للصدأ) على نار متوسطة الحرارة ، أحضر كوبًا واحدًا من الماء والسكر والخل و 6 أصابع من القرفة و 18 فصًا من الغليان مع التحريك لإذابة السكر. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وإضافة الخوخ. ينضج بلطف ، دون الوصول إلى الغليان ، حتى يتم تسخين الخوخ والشوكة تخترق الفاكهة بدون مقاومة ، من 10 إلى 15 دقيقة.
- باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، قسِّم الخوخ بين 6 عبوات تعليب معقمة ذات نصف لتر ، ووضع جانب تجويف الخوخ في أسفل. إضافة 1 من العصي القرفة المتبقية و 3 من القرنفل المتبقية إلى كل جرة. اغسل سائل الطهي في الجرار ، مع ملء كل منها في حدود نصف بوصة امسح شفة كل جرة بقطعة قماش مبللة ونظيفة لإزالة أي شراب أو قطع من الفاكهة ؛ ثم قم بتدوير كل جرة بغطاء مسطح ومسمار على شريط حلقة ملولبة دون تشديد كلي. لف الجرار على الجانبين لإطلاق أي فقاعات هواء قد تكون محاصرة في تجاويف الخوخ ؛ بدوره تستقيم. قم بفك الأشرطة والأغطية الدائرية وأضف المزيد من سائل الطهي ، إذا لزم الأمر بسبب التثبيت ، لملء الجرار في حدود 1/2 بوصة من الحافة. استبدال الأغطية وعصابات حلقة الخيوط ، وتشديد تماما لختم. تخزين الخوخ المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى 8 أسابيع.
