يقترن الكرز الحلو بالزنجبيل الحار ولمسة من عصير البرتقال في كويل مع صلصة الشواء الذهبية.
كال / سيرف: 347 غلة: 4 مكونات 4 ملعقة شاي. زيت الزيتون 1/4 ج. بصل 1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل الطازج 2 ج. الكرز الذهبي 1/4 ج. مرق الدجاج منخفض الصوديوم 3 ملاعق كبيرة. عصير البرتقال 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة. العسل 2 ملعقة شاي. عصير التفاح والخل 1 1/4 ملعقة شاي. ملح 4 سمان (حوالي 1/3 رطل لكل منهما) 1/2 ملعقة صغيرة. اتجاهات الفلفل الطازج- تحضير الصلصة: تسخين 1 ملعقة صغيرة من الزيت في قدر متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا - حوالي 8 دقائق. يُضاف الزنجبيل والكرز ويُقلى لمدة دقيقتين. يُضاف المرق وعصير البرتقال وعصير الليمون إلى القدر ويُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة. تشغيل خليط الكرز من خلال طاحونة الطعام والعودة إلى قدر. يُضاف العسل والخل وملح ربع ملعقة صغيرة إلى قدر ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا - حوالي 20 دقيقة. نقل إلى وعاء صغير وتوضع جانبا أو تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- شواء السمان: شواء الحرارة أو شواء عموم على نار عالية. يُمزج السمان والزيت المتبقي والملح والفلفل في وعاء كبير ويُقلب السمان تمامًا. نقل السمان إلى شواء ساخن وشواء لمدة 4 دقائق لكل جانب. فرشاة السمان مع صلصة الشواء وشواء لمدة دقيقة واحدة لكل جانب ، حتى ينضج. يُقدّم السمان حارًا مع صلصة إضافية على الجانب.
