"أنا أسمي الكراث على أنها" خضروات قوية "لأنها مليئة بالعناصر الغذائية والنكهة". - جريج هيغنز ، رئيس الطهاة التنفيذي - هيغنز في بورتلاند بولاية أوريغون
لجعل هذه وجبة كاملة ، حاول إضافة نشا صحي أو الحبوب ، مثل كعكات البطاطس المقرمشة العطرية.
السعر / الخدمة: 345 غلة: 8 مكونات 6 رضيع كينغ "الملك ريتشارد" 1 ملح دجاج كامل والفلفل الطازج المطحون 2 ج. النبيذ الأبيض 1/4 ج. شيري الخل 3 ملاعق كبيرة. ديجون الخردل 2 ملعقة كبيرة. أوراق الزعتر الطازجة- سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. تقطيع الكراث تقريبًا وقواعد الجذر لإنتاج 1½ كوب ؛ اجلس جانبا. قطع الكراث المشذبة المتبقية إلى مقاطع طولها 3 بوصات ، ثم قص المقاطع إلى نصفين بالطول وشريحة إلى شرائح بسمك بوصة واحدة لإنتاج حوالي 3 أكواب ؛ اجلس جانبا.
- يُتبّل تجويف الدجاج بملح ملعقة صغيرة وفلفل ملعقة صغيرة. الأشياء المحجوزة مع قمم الكراث المفروم والجذور. بات الطيور الجافة وتروس مع خيوط المطبخ. توضع في مقلاة محمصة وتتبل بالبشرة مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. دجاج مشوي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصل ميزان الحرارة الفوري إلى 167 درجة فهرنهايت عند إدخاله في أكثر أجزاء الفخذ سمكا ، من 50 إلى 60 دقيقة. نقل الدجاج إلى طبق للراحة.
- تخلصي من كل ما عدا 1 ملعقة كبيرة من الدهون المقدمة. ضع صينية التحميص على نار خفيفة على سطح الطهي وأضف الخمر والخل والخردل. يُحرّك المزيج على نار خفيفة ، ويُحرَّك المزيج على النار حتى ينخفض السائل بمقدار النصف ، من 5 إلى 7 دقائق. تُضاف شرائح الكراث المحجوزة وتتبل بالملح والفلفل وتُطهى حتى تصبح الكراث من 2 إلى 3 دقائق. يزين الكراث بالزعتر ويقدم مع الدجاج.
