تسمى الفطيرة الوطنية لإسبانيا ، تقدم الفان خاتمة كريمة وحساسة لوجبة. باستخدام عصير البرتقال الحلو - الحمضيات - وهو تخصص إقليمي آخر في فالنسيا - يستمر الفانليين في موضوعات حزبنا المتمثلة في نضارة الصيف وسهولة. لحشد كبير ، ستحتاج إلى مضاعفة الوصفة واستخدام مقاليين.
كال / سيرف: 548 غلة: 8 مكونات كراميل: 1/2 ج. السكر 2 ملعقة كبيرة. عصير البرتقال الفان: 2 ج. نصف ونصف 2 ج. كريم ثقيل 1 ج. سكر 4 شريط برتقالي نكهة 12 صفار بيض كبير جداً 1/4 ج. المسكات البرتقالية غصن النعناع (اختياري) الاتجاهات- تحضير الكرمل: في مقلاة متوسطة الحجم ثقيلة ، يُمزج السكر مع عصير البرتقال. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار ، حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج في الغليان.
- عندما تبدأ عملية الغليان ، توقف عن التحريك. تمسك المقلاة بلطف بإمساك المقلاة برفق عن النار لتوزيع اللون بالتساوي مع سكر الكرمل. عندما يصل السكر إلى لون كهرماني موحد ، تصب في طبق دائري مقاوم للحرارة 10 بوصة.
- قم بإعداد الفانيلا: ضع صينية خبز ضحلة في الثلث السفلي من الفرن وأضف كمية كافية من الماء الساخن حتى تصل إلى منتصف الطريق. يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت
- في قدر كبير ثقيل ، يُمزج بين نصف ونصف الكريمة الثقيلة والسكر وبرش البرتقال. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
- في وعاء كبير ، اخفق صفار البيض. امزج كوبًا واحدًا من مزيج الكريما في الأمحاح. يُحرّك مزيج صفار البيض في المقلاة ويُحرَّك المزيج مع التحريك باستمرار ، لمدة دقيقة واحدة. يُرفع عن النار ويُحرّك المسكرات. يُسكب في طبق دائري مُعد ويُوضع في مقلاة الخبز المملوءة جزئيًا بالماء في الفرن.
- أخبز مكشوف 1 1/2 ساعة أو حتى يخرج شفرة السكين في المنتصف نظيفة. إزالة flan وحمام مائي من الفرن. تبرد على الرف والغطاء والتبريد من 4 إلى 5 ساعات.
- للخدمة ، قم بتشغيل شفرة سكين حول حافة الفانلة ، ثم قلبها بعناية على طبق التقديم. اسمح للحظة بالكراميل بالتنقيط على الفانلين. رفع بعناية لوحة فطيرة. مقبلات مع الأغصان النعناع ، إذا رغبت في ذلك.
