نحن جميعًا على دراية بالكاجو ، الوجبات الخفيفة المعبأة بالبروتين التي تحتفظ بها في حقيبتك عند وقوع هجوم بالجوع. حتى الآن ، على الرغم من ذلك ، لم نأخذ الوقت الكافي لتقدير كيفية ظهور هذه اللقاح الصغيرة على شكل موز.
ما لا يدركه معظم الناس هو أن الكاجو ليسوا مجرد مكسرات وهم من الناحية الفنية ثمرة. ما نأكله هو في الواقع البذرة التي تنمو داخل الحبة المظلمة ذات القشرة الصلبة الموضحة أعلاه ، والتي تسمى "ثمار الكاجو".
وفقا لهوفينجتون بوست ، فإن الجزء الأحمر الذي يشبه التفاح هو في الواقع نتيجة ثانوية لثمار الكاجو. هذه "التفاح الكاجو" سريعة التلف ، ولكنها آمنة تمامًا لتناول الطعام. يشرب الحصاد عصيرهم من أجل الانتعاش في الحقل ، كما يتم تصنيع الفاكهة في مشروبات ومربيات وهلام في البرازيل والهند.
للحصول على البذور التي نشتريها من متجر البقالة ، يتم اختيار تفاح الكاجو أولاً باليد ، ثم تتم إزالة الثمرة وتجفيفها بالشمس. الخطوة التالية تزداد تعقيدًا لأن الفاكهة ليست آمنة للأكل كما هي.
يحيط بالبذرة قشرة خارجية ناعمة وقشرة داخلية صلبة وفي الوسط يوجد طبقتان راتنجات بنية ضارة بالجلد. تم تحميص الثمرة لإزالة الخواص السامة ، والخطوة الأخيرة هي تكسير القشرة الداخلية للكشف عن الكاجو. يا للعجب!
لذلك في المرة القادمة التي تطبخ فيها بالكاجو ، فكر مليا في كيفية عمل كل هذا العمل على تنمية وجباتك الخفيفة.
(h / t HuffPost)
