يمنحها محتوى التونة العالي الدسم نكهة غنية ولذيذة تتمازج بشكل رائع مع مجموعة متنوعة من البهارات ، من الأعشاب الترابية مثل إكليل الجبل والحكيم إلى توابل الفلفل المطحون النفاذة. للحصول على أفضل النتائج ، ضع تنوع سمك التون والاستعداد في الاعتبار عند اختيار التوابل. تستفيد السلطات المصنوعة من التونة المعلبة من إضافة الأعشاب الطازجة ، لكن نفس الأعشاب لن تصمد أمام الحرارة إذا اعتدت على اللحم مع شرائح التونة المحلاة.
سكيبجاك المعلب
يتم العثور على سمك التونة ، أو البونيتو في القطب الشمالي ، في أغلب الأحيان المعلبة ، حيث عادة لا تنمو مجموعة كبيرة بما يكفي لإنتاج شرائح اللحم كبيرة. مع وجود نسبة عالية من الدهون ونكهة قوية ، قد يتم إقران skipjack المعلبة بنجاح مع التوابل الجريئة مثل الفلفل الحار والشمر وإكليل الجبل. طاجن سمك التونة البحر الأبيض المتوسط محنك مع مسحوق الثوم والأوريغانو والريحان يجعل عشاء كامل. أضيفي بعض الإلهام الآسيوي إلى سلطة التونة المخبوزة بالزنجبيل المطحون ورقائق الفلفل الحار والكزبرة. يضيف القليل من بقع عصير الليمون سطوعًا منعشًا وحامضيًا إلى سلطات التونة.
معلبات البكور
الباكور أخف في النكهة وأخف وزناً من skipjack ، مما يجعله إضافة مرغوبة إلى سلطات الحديقة والتونة. إقران الباكور مع التوابل الأقل نفاذاً مثل البقدونس المفروم والشبت أو بضع شرطات من الفلفل الحلو ، والتي لن تطغى على نكهتها الرقيقة. يعمل الثوم ، والليمون ، والخل الكزبرة كعلبة لأعلى سلطة الباكور. أضيفي ترابية ترحيبية مع الكمون المطحون والخردل والكزبرة. توابل الفلفل والليمون هي إضافة منعشة إلى سلطات التونة التي تتصدرها.
سمك التونة الأزرق الزعانف
يحظى بلوفين بخبراء التونة بسبب جسده الحريري الدهني. أفضل ما تمتعت به أزواج الزعانف الخام أو لفترة قصيرة جدا مع الأعشاب الطازجة والتوابل الآسيوية. يُتبّل سمك التونة مع صلصة التونة مع الزنجبيل وبذور السمسم والفلفل الأسود المشوي أو شرائح اللحم البقري مع الريحان التايلاندي أو صلصة الخل بالليمون والنعناع. إذا كنت ترغب في صنع السوشي الخاص بك ، أضف غصنًا من العشب الطازج مثل البندق أو البرسيم وإقرانه بصلصة الصويا والثوم والكزبرة.
التونة ذو الزعنفة الصفراء
يشبه سمك التونة الصفراء الصفراء الزعانف الصفراء إلا أنها أقل تكلفة وأكثر سهولة ، سواء كانت طازجة أو معلبة. رشّ شريحة لحم التونة ذات الزعانف الصفراء مع صلصة الخل والبصل الأخضر أو الزوج مع صلصة الخردل الوسابي. يُكوّن الزعفران المُعلّب في الفطائر ويُتبّل المزيج ببودرة الفلفل الحار ومسحوق البصل والملح والفلفل لإنشاء برجر سمك التونة. البرغر التونة مع المايونيز شبت الثوم ، والخردل الزنجبيل الحلو أو مربى الطماطم الزعتر.
