10 أماكن تحتاج إلى تناولها إذا كنت تزور ناشفيل هذا الربيع

إن مشهد تناول الطعام في ناشفيل يدور حول أكثر من مجرد دجاج ساخن هذه الأيام. مثال على ذلك: قرر رئيس الطهاة الشهير مانيت تشوهان ، وهو قاض في برنامج Food Network's Chipped وأثار إعجاب جمهور عشاق الطعام في المطاعم العصرية في شيكاغو ونيويورك ، تشاك حياة المدينة الكبيرة قبل ثلاث سنوات والاستقرار في الجنوب. "أنا فخور ناشفيليان" ، وقال تشوهان مؤخرا CountryLiving.com. "أنا متحمس جدًا للطعام هنا ؛ مشهد الطهي رائع. قد تعرف ناشفيل باسم مدينة الموسيقى ، لكنني أعتقد أنه ينبغي أن يُعرف أيضًا باسم مدينة الطعام".

يعد Chauhan Ale & Masala House مجرد واحدة من المؤسسات المتطورة التي تساعد على صياغة هوية الطهي الجديدة في المدينة. كان مطعم تشوهان الذي يحمل نفس الاسم يكتسب الجوائز والجوائز التي لا نهاية لها على ما يبدو منذ افتتاحه في نوفمبر 2014 ، في نفس الليلة التي ولد فيها الطفل الثاني للطاهي - قبل ثلاثة أشهر. يقول تشوهان وهو يضحك: "لقد كانت ليلة كبيرة بالنسبة لعائلتنا". "فاتني الافتتاح ، لكنني موجود هناك معظم الوقت الآن."

ما الذي يجعل المطعم نقطة ساخنة؟ أولاً ، إنه مفهوم فريد من نوعه: يلتقي الهندي الراقي بالطهي الجنوبي السفلي ؛ يطلق عليها المشجعون "الانصهار الهندي". ولكن بغض النظر عن ما تسميه ، يوافق الجميع تقريبًا على أن الأطباق المبتكرة تقدم مزيجًا رائعًا من النكهات. الإعداد الرائع يرفع تجربة تناول الطعام بأكملها. يقع في مبنى من القرميد القديم غير تقليدي في حي غولش الصاعد ، تم تصميم المطعم الذي يتسع لـ 168 مقعدًا لتوفير الراحة لحانة بريطانية قديمة ، وإن كانت مزينة بلمسات هندية ملونة وفيرة.

ماذا يجب ان تطلب؟ يحدد تشوهان العديد من الأطباق المفضلة. خذ لقطات Gol Guppa: نفث السميد ، محشو بالبطاطس والفاصوليا. داينرز ثم ملء لهم ماء النعناع الكزبرة. "إنهم طعام شوارع هندي ؛ الجميع يجنونهم" ، كما تقول. أو إصدار Chauhan الذي لا ينسى من رقائق اللفت: يتم تقديمه مع غاربانزو حار ، تمر هندي ، نعناع ، زبادي.

في حين أن العديد من عشاق الطعام متحمسون لتجربة شيء جديد تمامًا ، يدرك تشوهان أن الآخرين أقل ميلًا إلى المغامرة. وتقول: "جزء من مهمتنا هو جعل الطعام الهندي ممكن الوصول إليه". "نحن ندرك أن بعض الناس أكثر عرضة لتجربة شيء مختلف بعض الشيء ، وهذا هو السبب في أننا نقدم أطباق مثل nachos." بالطبع ، تتميز هذه nachos بلحم الغنم حار والمواد الغذائية الهندية التقليدية مثل الصلصة.

مفتون؟ يمكنك مقابلة شوهان شخصيًا في معرض كونتري ليفينج في ناشفيل ، الذي سيعقد في الفترة من 21 إلى 23 أبريل ، حيث ستطبخ أحد مشاعرها الحارة وتوقع نسخًا من كتاب الطبخ لها ، Flavors of My World. وإذا كنت في المدينة ، فستريد بالتأكيد مراجعة مطاعم ناشفيل التسعة الأخرى:

في هذا المطعم الصغير المؤلف من 24 مقعدًا - وهي جنة محبَّة - يمكنك تناول العشاء في البار أثناء مشاهدة الطهاة وهم يعدون قائمة طعام مشهورة للغاية ومتغيرة باستمرار. أو خطط لحفلة تتسع لأربعة إلى ستة ضيوف (100 دولار للشخص الواحد) وسيقدمون عشاءًا متعدد الدورات لك. في الجوار في Bastion Bar ، يمكنك الإبداع مع الكوكتيلات الخاصة بك (راجع مجموعة البيرة المرنة الواسعة) ، على الرغم من أن الكثيرين يختارون لكمة اليوم. الطعام الوحيد في البار؟ ناشوز. وعلى الرغم من أنها لا تبدو فخمة مثل نكش حانة دهني الخاص بك ، فإننا نسمع لدغة واحدة ، وسوف تغني لحن جديد.

بينما تضيق العديد من المطاعم عروضها ، تثبت Pinewood Social أنه يمكنك الاستمتاع بنجاح كبير من خلال توفير كل الأشياء لجميع الناس. ممر للبولينغ من ستة حارات ، وحمامين للغطس في الخارج (مع قائمة شطيرة / تاكو خاصة بهم مقدمة عبر مقطورة Airstream) ، ويتصل البار بمطعم يحدث يبدأ في تقديم الطعام في الساعة 7 صباحًا (كل شيء من القمح الكامل بسكويتات الوفل للدجاج والبسكويت) ولا تتوقف حتى الساعة 1:00 صباحًا ولا تقلق: لا ينطبق هنا لغز "جاك جميع المهن ، سيد لا شيء". قام الشيف أندرو رودريجيز بقطع أسنانه في مقعد Catbird ، بحيث يتم تنفيذ جميع الأطباق ، حتى تلك التي تبدو بسيطة ، بطريقة ممتازة.

يركز هذا المطعم الجديد الرائع والرائع في جيرمانتاون ، والذي تم افتتاحه في فبراير ، بشكل كبير على المأكولات البحرية والخضروات. لكن النجم الحقيقي هو شريط المحار ، الذي يقدم حاليًا أكثر من عشرة أنواع مختلفة من الرخويات ، من الساحل الشرقي والغربي. تعرف على النشاط مع المطبخ في الهواء الطلق ، حيث يمكنك أيضًا مشاهدة فرن الطوب الرائع. تزدهر المبتكرة ، بما في ذلك الخبز الطازج مع زبدة الأنشوجة وشريحة لحم القرنبيط السكان المحليين سعداء حتى الآن.

أسعد عطلة للجميع اليوم. الآن دعونا نتخيل هذا الغداء. نحن منفتحون لتناول طعام الغداء والعشاء اليوم. التحفظات المطلوبة @ resy ، المشي الإضافية موضع ترحيب. #freshcleanvibrant #Littleoctopus #lobrunch # ᴛᴇʀsᴛᴇʀbrunch # nashville #nashvillegulch #visitmusiccity

منشور تمت مشاركته بواسطة Little Octopus (lttleoctopus) بتاريخ 16 أبريل 2017 ، الساعة 6:45 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ

انتقل القليل من الأخطبوط ، حيث تمثل اللوحات الصغيرة نجوم القائمة ، إلى مكان جديد في حي جولش بمدينة ناشفيل في بداية هذا العام ؛ وأضافوا أيضا خدمة الغداء. في حين أن المطعم يصف نفسه بأنه "مكان حي يخدم النكهات من كل مكان" ، فقد قضى الشيف دانييل هيرجيت عشر سنوات في ميامي وقائمته مستوحاة من اللغة اللاتينية. تنقسم قائمة العشاء إلى أربعة أقسام: خام ودافئ وبارد وكامل. لا يزال برج الماعز والكاري المتأخر مفضلاً ، ولكن هناك أيضًا طبق أفوكادو كوبي مثير تمت إضافته للتو إلى القائمة.

صممت لعبة Prince's Hot Chicken Shack وحصلت على طراز ناشفيل الحار الآن هي واحدة من أفضل 38 مطعمًا في Eater في الجنوب — انظر القائمة الكاملة في حياتنا! الآكل المتجول الناقدbill_addison

منشور تمت مشاركته بواسطة Eater (eater) بتاريخ 26 مارس 2017 ، الساعة 5:17 مساءً بتوقيت المحيط الهادئ

ناشفيل مشهورة عالميا بالدجاج الحار: دجاج مقلي أساسا مع صلصة ساخنة سرية للغاية. بدأ كل شيء منذ أكثر من 70 عامًا في Prince. ووفقًا للأسطورة ، فإن عمة المالك الحالي اختلقت الطبق الناري لمعاقبة زوجها المخادع. في حين أنه ربما كان يتعرق ، فقد أحب الدجاج ، وبالتالي ولد كوخ الدجاج. لم يتغير الكثير في هذه العقود: فهو لا يزال نوعًا مشتركًا من صينية الكافتيريا ذاتية الخدمة ، ولا تزال الخطوط تتشكل قبل أن تفتح.

منشور تمت مشاركته بواسطة Katie Chudy (the_sbk) بتاريخ 18 أبريل 2017 الساعة 4:45 مساءً بتوقيت المحيط الهادئ

يجب أن يكون هذا المطعم غير الرسمي الفائق (حسناً ، ثقب في الحائط) يفعل شيئًا صحيحًا ؛ لقد فتحوا أول موقع لهم خارج ناشفيل في فبراير. لكن مطاعم ناشفيل الثلاثة تقوم دائمًا بأعمال سريعة. جرب الدجاج على عصا أو ساندويتش السمك الأبيض الحار الشهير. بينما يحاولون الضغط على السمك بين قطعتين من الخبز الأبيض ، هناك الكثير من الصلصة الحارة والسمكية ، بحيث تنهار جميع الجوانب.

استمتع بالعرض التقديمي للشيف مانيت تشوهان ، بالإضافة إلى عروض التسوق والطعام والحرف الرائعة ، والأكل اللذيذ ، والكثير غيرها ، في معرض كونتري ليفينج في ناشفيل ، 21-23 أبريل 2017. تفضل بزيارة stellashows.com لشراء التذاكر مسبقًا.