يعلم الجميع أن الهليون والبيض يصنعان مجموعة من السرد. لكن الكبر ممتلئ الجسم ، والفجل الحازم ، والثوم المعمر الترابي - بالإضافة إلى لمسة من حرارة اللسان في فلفل حلب - أدخلت هذا الثنائي في مجرة أخرى من فن الطهو.
السعر / الخدمة: 155 غلة: 4 وقت الإعداد: 0 ساعات 25 دقيقة الوقت الإجمالي: 0 ساعات 35 دقيقة المكونات 2 بيضة كبيرة 1 ملعقة كبيرة. الكبرون 2 الفجل 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز 1 ملعقة صغيرة. زيت زيتون بكر ممتاز ، ملح البحر ، فلفل أسود مطحون طازج 1/2 رطل. قطعة من الفلفل المفروم فرماً ناعماً 1 حبة اتجاهات ليمون- في قدر صغير ، أحضر بيضًا وماءًا باردًا كافيًا ليغطى بمقدار بوصة واحدة ليغلي. ترفع عن النار واتركها مغطاة ، لمدة 8 دقائق.
- وفي الوقت نفسه ، شطف الكبر. ثم ، في وعاء صغير ، نقع الكبر في الماء البارد لمدة 10 دقائق وشطفه مرة أخرى. يقطع ويوضع جانبا.
- في وعاء صغير ، يُمزج الفجل وزيت ملعقة صغيرة مع قليل من الملح والفلفل الأسود. إرم الجمع والوضع جانبا.
- يُصفّى البيض ويُغمر في وعاء صغير من الماء البارد مع مكعبات الثلج لبضع دقائق ، ثم يُقشر. يقطع ويوضع جانبا.
- أحضر مقلاة ثلاثة أرباع ممتلئة بالماء المملح حتى الغليان. يُضاف الهليون ويُطهى حتى يصبح هشًا ، حوالي 3 1/2 دقيقة للرماح المتوسطة. يُصفّى ، يُنقل إلى وعاء كبير واسع ، ويُقلب الزيت المتبقي مع قليل من الملح.
- يقسم الهليون بين 4 أطباق. رذاذ مع أي النفط اليسار في وعاء. قمة مع الفجل محفوظة والبيض والكبر ، بالإضافة إلى الثوم المعمر والفلفل حلب. يقدم مع أسافين الليمون.
