حبوب الشمع هي مجموعة متنوعة من الفاصوليا الخضراء.
تم زراعة نباتات الفول لأكثر من 7000 عام ، وكانت من العناصر الغذائية الأساسية بين القبائل الهندية الأصلية. اليوم هم محصول شعبي في حديقة الخضروات المنزلية. أنها تنمو بسهولة في المناخات الدافئة المعتدلة ومتعددة الاستخدامات: تناولها طازجة أو مجففة أو مجمدة أو معلبة.
التاريخ
الفاصوليا الشائعة ، بما في ذلك الفاصوليا الخضراء والبحرية والليما والفاصوليا ، نشأت في أمريكا الجنوبية ، وربما غواتيمالا ، وفقا لجامعة تكساس إيه آند إم. أحضرهم الأمريكيون الأصليون إلى أمريكا الشمالية وقام كريستوفر كولومبوس بتقديمهم لاحقًا إلى أوروبا. كانوا طعامًا مفضلاً للمستكشفين لأنه تم تخزينه جيدًا عند تجفيفه وكان عالي التغذية.
أنواع
تؤكل الفاصوليا الخضراء طازجة مع جراب وتأتي في نوعين - الفاصوليا القطبية والفاصوليا بوش. يتم تجفيف الفول المقشر عمومًا واستخدامه في الحساء واليخنات ، على الرغم من أن فول الصويا يستخدم أيضًا طازجًا أو مطحون في مسحوق. كل من الفاصوليا الخضراء والأنواع المقذوفة تأتي في مئات الألوان. وفقًا لجامعة تكساس إيه آند إم ، تنتج حبة صغيرة من ليما مستديرة في منطقة البحر الكاريبي كميات سامة من السيانيد.
تغذية
الفاصوليا هي قوى التغذية. مقابل 20 سنتًا فقط لكل نصف كوب ، توفر 6 إلى 7 غرامات من البروتين. تحتوي الحصة الواحدة على 100 إلى 120 سعرة حرارية و 25 إلى 30 بالمائة من القيمة اليومية للألياف في وزارة الزراعة الأمريكية ، وفقًا لما ذكرته لجنة إيداهو بين. كما أنها غنية بفيتامينات ب والحديد والكالسيوم.
