تجمع أفخاذ الدجاج هذه بين جميع النكهات الكلاسيكية - الدخانية والحارة والحلوة والشهية - التي تحظى بشوق الشواء القديم الجيد.
السعر / الخدمة: 813 غلة: 8 حصص وقت الإعداد: 0 ساعات 25 دقيقة الوقت الإجمالي: 1 ساعة 20 دقيقة المكونات 1/2 ج. حبيبات السكر 1/2 ج. ملح البحر 4 ملاعق كبيرة. مسحوق الفلفل الحار 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الثوم 4 ملاعق كبيرة. فلفل أسود مطحون طازج 16 أفخاذ دجاج 3 ملاعق كبيرة. زبدة 1 ج. الكاتشب 1/2 ج. عصير التفاح والخل 3 ملاعق كبيرة. دبس 3 ملاعق كبيرة. السكر البني الداكن 2 ملعقة كبيرة. رسيستيرشاير صلصة 1 ملعقة كبيرة. الخردل 1 ملعقة كبيرة. ملح صلصة تاباسكو- لصنع فرك جاف ، يُمزج المكونات الأربعة الأولى مع ملعقتان كبيرتان من الفلفل في وعاء متوسط الحجم. على ورقة خبز كبيرة ذات حافة ، رتب الدجاج وفرك كل قطعة مع فرك جاف ، والطلاء جيدا. تغطية المقلاة بإحكام مع غلاف بلاستيكي ؛ الثلاجة بين عشية وضحاها.
- لجعل صلصة الشواء ، تذوب الزبدة في وعاء متوسط على نار متوسطة. أضيفي باقي المكونات والفلفل المتبقي ، وحركي المزيج لتتحد. قلل الحرارة إلى درجة قليلة ونضج ، مع التحريك من حين لآخر ، من 5 إلى 8 دقائق.
- سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. في الوقت نفسه ، أخرج الدجاج من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق. يُحرّك المقلاة إلى الفرن ويُخبز لمدة 30 دقيقة. تُرفع المقلاة وتُفرش الدجاج بحرية مع الصلصة. زيادة الحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت والعودة إلى الفرن. استمر في تحميص الدجاج ، بالفرشاة مع الصلصة مرة أو مرتين ، حتى يصل مقياس الحرارة في القراءة الفورية إلى 165 درجة فهرنهايت عند إدخالها في أكبر قطعة من الدجاج ، وتكون البشرة بنية اللون ومحفورة بالكراميل ، من 15 إلى 20 دقيقة أخرى. يقدم صلصة الشواء المتبقية على الجانب.
