لقد قمنا بترجمة كعكة الشوكولاتة والكرز الشهيرة في ألمانيا إلى أربعة كعكات فردية للحصول على حلوى سهلة وأنيقة. تم تسمية هذا التخصص باسم غابة كثيفة في جنوب ألمانيا ، ويجمع بين كعكة الكاكاو الداكنة التي تحمل الاسم نفسه ، مع ملء الكرز الحامض (ربما من الأشجار التي تنمو على سفوح التلال عند حافة الغابة).
كال / سيرف: 692 غلة: 4 مكونات الكعك: 1/2 ج. دقيق كعكة غير منقوص ج. مسحوق الكاكاو غير المحلى 1/4 ملعقة شاي. مسحوق الخبز 1/4 ملعقة شاي. صودا الخبز 1/4 ملعقة شاي. ملح ج. سكر 1/4 ج. زبدة غير مملحة 2 بيض كبير 1/2 ج. القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة. مستخلصات الفانيليا أو تجعيد الشعر بالشوكولاتة (اختياري) الحشوة: 1 جرة من الكرز الحامض أو 1 16 أونصة يمكن أن تحرض الكرز الحامض 3 ملاعق كبيرة. السكر 4 ملعقة شاي. نشا الذرة 1/4 ج. كيرشفاسر 1 ج. كريمة مخفوقة مخفوقة بقطع الشوكولاته ماراشينو الكرز: 1 شوكولاتة نصف حلوة مربعة 4 ماراشينو كرز اتجاهات- إعداد الكعك: الشحوم والدقيق أربعة 3 قوالب 1/2 بوصة ، أكواب سوفلي ، أو أكواب الكعك. يُمزج الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح في وعاء صغير. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
- في وعاء كبير ، مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة ، فاز السكر والزبدة معًا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يُضاف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، ويُضرب جيدًا بعد كل إضافة. ضجة في القشدة الحامضة والفانيليا. نخل خليط الدقيق فوق خليط الزبدة ومع الخلاط على سرعة منخفضة ، تغلب فقط حتى يتم الجمع.
- تقسم كعكة العجين بين قوالب timbale المعدة. اخبز 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج مخبز الكيك في المنتصف نظيفًا. الكعك بارد على رف الأسلاك.
- إعداد التعبئة: سلالة الكرز ، واصطياد السائل في قدر صغير. مع خفقت الأسلاك ، يقلب السكر ونشاء الذرة في سائل الكرز حتى تصبح ناعمة ؛ خليط الحرارة ليغلي. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا وشفافًا. ضجة في الكرز و 1 ملعقة كبيرة من Kirschwasser. توضع جانبا لتبرد قليلا - 15 إلى 20 دقيقة.
- لتجميع كعك الغابة السوداء: تقسيم الكعك ووضع قيعان على لوحات الحلوى الفردية. يرش 3 ملاعق كبيرة من البصل Kirschwasser فوق أسطح الكعك. اقسم ملء الكرز على قيعان الكيك واستبدل قمم الكيك. ملعقة كريمة مخفوقة على القمة. يُزيّن بالكرز المغطى بالشوكولاتة ويرش مع تجعيد الشوكولاتة ، إذا رغبت في ذلك.
- ماراشينو الكرز المغطى بالشوكولاتة: في كوب من الكسترد ، ضعي شوكولاته نصف حلوة مربعة نصف أونصة ؛ تذوب في الميكروويف أو أكثر من الماء الساخن. تراجع 4 ماراشينو الكرز مع السيقان في الشوكولاته. ضعيها على ورق مشمع وثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
