هناك عدد من البدائل الشائعة لبري.
بري هي جبنة طرية سميت باسم المقاطعة الفرنسية حيث تم إنشاؤها أصلاً. يشار إليها أحيانًا باسم Brie de Meaux ، والجبن الشهير مصنوع من حليب البقر غير المبستر ، وهو معروف بمزيجه الغني من نكهات البندق والفواكه والأعشاب. يتم تقديم Brie على أفضل وجه في درجة حرارة الغرفة ، ويتزاوج بشكل جيد مع الشمبانيا ونبيذ Bordeaux أو Burgundy الأحمر. ومع ذلك ، هناك بعض البدائل المقبولة لبري إذا كنت تبحث عن بعض الاختلافات.
جبن الكممبير
باعتبارها واحدة من أشهر الجبن في فرنسا ، كانت كاممبرت منذ فترة طويلة منافسًا وشائعًا بديلاً لبري - بفضل أساليب الإنتاج المماثلة. مصنوعًا أيضًا من حليب البقر ، يتفتت Camembert عندما تنضج أولاً ثم تتطور ملمسًا كريميًا بمرور الوقت. على النقيض من طعم البندق بطعم براي ، فإن كامبيرت لديه ملوحة دقيقة تسير على ما يرام مع الخبز الفرنسي والفواكه والمكسرات. من الأفضل تقديم الجبن الطري في درجة حرارة الغرفة والأزواج جيدًا مع بوردو أحمر أو بوجوليه.
Coulommiers
يُقال أن جبن Coulommiers ، الذي يُقال أنه من أسلاف Brie ، هو بديل شهير بسبب مكانه على رأس عائلة Brie. يمكن صنع Coulommiers إما من حليب البقر الخام أو المبستر وينضج إلى جبنة غنية خاصة. قشرة Coulommiers السميكة ونكهة الجوز الغنية تجعلها خيارًا شعبيًا يُقدم بمفردها ، لكنها تجمع أيضًا جيدًا مع الخبز الفرنسي أو التفاح أو الأجاص أو التوت. يُقدم Coulommiers بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة مع بوردو أحمر أو Sauvignon Blanc.
Reblochon
جبن Roblochon يتميز بنكهة جريئة ، جوزة بعد الذوق ورائحة عشبية قوية جدًا. هذا الجبن الطري ، الموجود في الكهوف الجبلية والأقبية ، أكثر نعومة وكريمًا من بري ، لكن نكهته الطبيعية تجعله بديلاً مقبولًا. غالبًا ما يتم تقديم Roblochon قبل العشاء ، ولكنه أيضًا إضافة موصى بها للبطاطا المخبوزة و tartiflette. تمتزج بشكل جيد مع سافوا أبيض أو مع نبيذ أحمر فاكهي مثل بوجوليه.
Paglietta
جبنة إيطالية ناعمة مصنوعة من مزيج من حليب البقر والماعز ، تشبه Paglietta بشكل وثيق كلا من Brie و Camembert. رطبة وسليمة قليلاً عندما تنضج ، تتمتع Paglietta بنكهة الفواكه وتقدم بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة. وهي متوفرة في ثلاثة إصدارات: الدهون الكاملة وشبه الدسم والكريمينو. يمكن تقديم Paglietta بمفرده أو مع البسكويت والفواكه ، ومثل بدائل Brie الأخرى ، فإنه يتقارب بشكل جيد مع نبيذ Bordeaux الأحمر.
