تميزت بطرازها العلوي ، تُخبز البريوش تقليديًا في قالب مخدد. غني وزبداني ، ينتقل هذا الخبز بسهولة من البسيط إلى المذهل اعتمادًا على ما تقدمه. إذا كان لديك الوقت ، فيمكنك عمل العجينة وإثباتها وصنعها في نفس اليوم ؛ بخلاف ذلك ، اصنعي العجين في يوم من الأيام ، قم بتبريده بين عشية وضحاها للحصول على ارتفاع بارد بطيء ، ثم اعطيه نهضه النهائي وأخبزه في اليوم التالي.
قراءة المزيد + قراءة أقل - السعر / السعر: 400 غلة: 12 المكونات 3 1/4 ج. دقيق الخبز 2 1/2 ملعقة شاي. الخميرة الجافة النشطة الفورية 2 ملعقة كبيرة. سكر 1 ملعقة صغيرة. ملح 1/2 ج. حليب 1/2 ج. الزبدة غير المملحة 2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة 4 بيضات كبيرة 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج 1 اتجاهات البيض- اصنع العجينة: في معالج طعام مزود بشفرة معدنية ، قم بخلط 3/4 كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح. في قدر صغير ، يُسخّن الحليب والزبدة حتى يصبح دافئًا - حوالي 115 درجة فهرنهايت. يُضاف اللبن والزبدة إلى المكونات الجافة ويعالج لمدة 30 ثانية. كسر 3 بيضات ، واحدة في وقت واحد ، من خلال أنبوب التغذية مع تشغيل المحرك. أضف عصير الليمون ، الحماس ، والدقيق المتبقي. عملية لمدة 45 ثانية أخرى. اقلب العجينة على سطح خفيف الطحين ، وشكل كرة ، واعجن لحظات قليلة باليد.
- إثبات العجينة: ضعي وعاءًا كبيرًا مع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وأضف كرة من العجينة ، وانتقل إلى معطف جميع الجوانب. غطي بمنشفة مطبخ نظيفة ورطبة واتركها في مكان دافئ وخالي من السحب حتى تتضاعف مساحتها - حوالي ساعة واحدة. يُحرَّك العجينة وتُغطّى وتُبرَّد بين عشية وضحاها. قبل ساعتين تقريبًا من التقديم ، أدر العجينة المبردة إلى سطح مطحون بخفة وقم بلفها. غطيه بمنشفة رطبة واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
- يُكوّن البريوش: يُخفّف ملعقتين كبيرتين من الزبدة ويُغطّى مقلاة بريوش 91/2 بوصة. تقيس نصف كوب من العجين وتوضع جانباً. تُشكل العجينة المتبقية في كرة وتوضع في مقلاة بريوش. لفة العجين محفوظة في الكرة ، وجعل المسافة البادئة في وسط الكرة الكبيرة ، ووضع الكرة الصغيرة في الاكتئاب. غطي بالمنشفة واتركها في مكان دافئ وخالي من السحب حتى تتضاعف مساحتها - حوالي ساعة واحدة.
- اخبز البريوش: سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت في وعاء صغير ، اخفق صفار البيض من البيض المتبقي مع ملعقتين صغيرتين من الماء. قم بتنظيف الفرشاة بالفرشاة واتركها حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً - حوالي 40 دقيقة. سوف بريوش الصوت جوفاء عند استغلالها. ترفع من المقلاة وتقدم دافئة. تخزينها في وعاء محكم.
