بمرور الوقت ، ستقوم بتطوير حيل البيتزا الخاصة بك.
عندما يتعلق الأمر بالبيتزا ، يمتد التاريخ عميقًا - يتتبع هذا الطبق جذوره إلى مدينة نابولي الإيطالية في القرن الثامن عشر. كما قد تتوقع مثل هذا الطبق المحنك ، فكل طاهٍ تقريباً لديه مجموعته الخاصة من نصائح صنع الفطيرة ، من كيفية العمل على العجينة إلى المكونات السرية للصلصة. من بين هذه النصائح التي تم اختبارها على مدار الوقت ، فإن تفريش البيض على قشرة البيتزا يضفي لمسة جذابة ونكهة جديدة خفية على قشرة البيتزا محلية الصنع.
تجربة الفرق
قبل تفريش بيضة على قشرة البيتزا محلية الصنع ، من المهم أن تعرف نوع التأثير الذي ستحدثه على فطيرتك. تُعرف تقنية تفريش البيض الخام على العجينة قبل الخبز بأنها تُطبق "غسل البيض" ، وغالبًا ما تظهر في صناعة الخبز. تمامًا كما هو الحال مع الخبز ، يضفي غسل البيض المطبق على قشرة البيتزا نكهة أكثر ثراءً ويمنح القشرة لمعانًا بنيًا جذابًا.
فرشاة عليه
تنظيف البيض على قشرة البيتزا هو إجراء بسيط. بعد قيامك بتشكيل عجينة البيتزا ، تغلب على بيضة كاملة في وعاء صغير. اغمس الفرشاة في الوعاء وقم بتنظيف البيضة على الحواف المرتفعة لقشرة البيتزا لتكوين طلاء خفيف. يمكنك تطبيق غسل البيض على قشرة البيتزا محلية الصنع سواء كانت مصنوعة من نقطة الصفر أو مزيج من المتجر.
تغييره لأعلى
على الرغم من أن عملية غسل البيض الكامل والبيضة هي المعيار لقشور البيتزا ، فإنها بالتأكيد ليست خيارك الوحيد. للحصول على بديل صحي ذو نكهة خفيفة ، اترك صفار البيض والفرشاة على بياض بيض مخفوق. وبالمثل ، يمكنك تخفيف بيضة كاملة أو بياض البيض مع ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من الماء لغسل بيضة أكثر رقة ، أو إضافة بضع شرطات من الزيت لمزيد من الثراء. بغض النظر عن المجموعة التي تستخدمها ، يمكنك تكثيف نكهة قشرتك عن طريق إضافة توابل مثل الريحان أو الأوريجانو أو الثوم أو البصل إلى خليط البيض.
جرب هذه النصائح
حتى إذا نسيت تطبيق غسل البيض ، فيمكنك تنظيفه بالفرشاة على القشرة في اللحظة الأخيرة ، أي قبل خمس دقائق من انتهاء البيتزا. إذا لم يكن لديك بيضة في متناول اليد ، يمكنك تنظيف قشرتك بمزيج بسيط من الزيت أو الزبدة المذابة والتوابل التي تختارها. للحفاظ على قشرتك من الالتصاق ، انشر طلاءًا سخيًا من دقيق الذرة على ورقة الخبز أو حجر البيتزا. يمكنك أيضًا تطبيق غسل بيض محنك على عيدان الخبز محلية الصنع.
