"ليماس رائعة عندما تكون طازجة ، وهذا الصنف من" عيد الميلاد "له طعم فريد من نوعه." - أليس ووترز ، الطاهي التنفيذي - صاحب مطعم Chez Panisse في بيركلي
كال / سيرف: 112 غلة: 8 مكونات 3 رطل. "ليما" "ليما" 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ملح وفلفل طازج- في وعاء كبير ، تضاف الفاصوليا والماء الكافي لتغطية 2 بوصة. أضف زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، ورقة الغار ، وحكيم. يُمزج المزيج بين الفاصوليا ويغلي المزيج على نار خفيفة ، ويُطهى المزيج بلطف حتى تنضج الفاصوليا لمدة تتراوح بين 30 و 45 دقيقة (يُمكنك تذوق عدة فاصوليا لضمان التباين). أطفئ النار واترك الفول يبرد في المرق.
- عندما تكون جاهزًا للتقديم ، أعد تسخين الفول في نفس الوعاء على نار متوسطة. تخلصي من معظم المرق (احفظه من أجل الحساء أو أي استخدام آخر ، إذا رغبت في ذلك) يُتبل المزيج بالملح والفلفل ويُضاف إليه رذاذ من زيت الزيتون.
