يصبح النبيذ الأحمر والسكر والتوابل شرابًا حلوًا منغمًا ، مما يعوض الكاسترد الرائع في هذه الحلوى الأنيقة.
السعر / الخدمة: 456 غلة: 10 وقت الإعداد: 0 ساعات 25 دقيقة الوقت الإجمالي: 2 ساعة 15 دقيقة المكونات 1 مغلف مسحوق الجيلاتين 3 ج. الزبدة الباردة 1 ج. كريم ثقيل 3 ج. السكر 2 ملعقة كبيرة. سكر كوشير ملح 1 زجاجة نبيذ أحمر فاتح 7 فلفل أسود 2 برتقال سرة 2 برتقال سرة أحمر اتجاهات- املأ غلاية مزدوجة بالماء وضعه على نار خفيفة ، وجلب الماء إلى نار هادئة. وفي الوقت نفسه ، في وعاء صغير ، يرش الجيلاتين على اللبن ويسمح ليونة وتوسيع ، حوالي دقيقة واحدة. يُسكب خليط الجيلاتين من اللبن في أعلى الغلاية المزدوجة والحرارة مع التحريك باستمرار ، حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ، حوالي دقيقتين ، مع التأكد من عدم غليان السائل. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
- في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة ، يُغلى المزيج بالكريمة الثقيلة وكوب واحد بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر. تُرفع عن النار وتُضاف إلى خليط اللبن والجيلاتين. يحرك المزيج ، ثم يُسكب الخليط من خلال مصفاة شبكية دقيقة. الموسم مع الملح. اقسم الكسترد بين أكواب 6 أوقية واتركها حتى تبرد وتوضع ، حوالي ساعتين.
- في هذه الأثناء ، في قدر كبير ، يُمزج النبيذ مع 2 كوب من السكر المتبقي والفلفل وقشر البرتقال وملعقة صغيرة من الملح ويُغلى المزيج. انخفاض الحرارة ونضج ، وكشف ، حتى يتم تقليل الخليط بمقدار الثلث ، 20 إلى 30 دقيقة. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
- قسّم شرائح البرتقال على الكسترد في أكواب ، ثم قم بتقطيع الفواكه مع 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من شراب الخمر الأحمر وتقدم على الفور. يمكن تخزين أي شراب إضافي في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
